2020-04-04

今晚就记录一道家常菜谱吧：#豆泡焖鸡翅#。
***材料准备：鸡翅，豆泡，紫苏，蒜子，沙姜，花生油，酱油（生抽），蚝油
***步骤：
Step 1.剁碎沙姜和蒜子，放油，爆香
Step 2.放鸡翅下去翻炒3分钟
Step 3.放酱油，豆泡，紫苏，放小半碗清水，盖上盖子，中火焖20分钟
Step 4.放点蚝油，翻炒几下，收汁，盛盘
***鸡翅准备的量全看你的胃，其他都是配角，根据鸡翅的量而定，中华厨艺的精髓就是做菜要用心，用量秤反而缺少灵魂。
***鸡翅可以买鸡中翅，就是贵，鸡全翅相对便宜，但要切成几节，容易熟也容易入味。豆泡要撕开口子，更容易吸收肉汁。
***不放盐，酱油开始不用放太多，后面的蚝油也有味道，而且后期可以试味了再添加
***这道菜完全适合厨房小白，成品快，金黄的鸡翅，吸了满满肉汁的豆泡，食肉兽根本无法抵挡，当然，呈现效果还得看你的厨商。