既要吃也要吃得健康，鸡蛋照料控看过来!蛋照料的办法有许多，蒸蛋、炒蛋、水煮蛋、茶叶蛋、煎蛋……每种照料办法各有味道，但你知道蛋要怎么做最能坚持养分吗?
坚决不吃生蛋
生蛋白与蛋黄可能含有沙门氏菌，会形成腹泻、肠胃炎、吐逆、发烧等症状，甚至有幼儿感染沙门氏菌引发败血症的事例。沙门氏菌在高温就会被杀死，保险起见仍是食用全熟的蛋比较好。
一天吃几颗蛋最好?
=般常听到吃太多蛋会“胆固醇吸取太多”，其实鸡蛋是很养分的食物，假如想要防止坏胆固醇(LDL)吸取过多应该要少吃多油脂的肥肉，健康的人一天能够吃1～3颗都没问题!
鸡蛋最健康的烹调办法
最能保存鸡蛋养分的烹调办法是水煮和蒸蛋，这两种烹调方法都不需求用油，可削减身体担负，调配其他蔬果一同食用能发明更高的养分价值。
炒蛋与卤蛋、茶叶蛋是第二挑选，假如能控制在少油，炒蛋是追求香气与健康的平衡，不过西式炒蛋经常会增加鲜奶油，这就成为额定的担负与热量来源;茶叶蛋和卤蛋虽是水煮，但卤煮进程中有额定增加物，加工较多，引荐顺位较后。而煎蛋、炸蛋用油较多，继续高温烹调会形成蛋白质变性，并不是健康食用法。
健康的食用之道基本上仍是以清淡的照料方法为主，不论你喜爱哪一种蛋照料，别忘记掌握最基本的原则：全熟再吃才能将危险降到最低!
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