人对吃的态度，
会折射出
他对生活的态度。
真正的空虚
无法用胃去填满
文 杨熹文
每次回国，一大部分生活是追着赶着去往一个个宴席，家乡的吃请文化深远，我坐在太过丰富的菜肴前，常常感知胃口为此早衰十年。
严歌苓和朋友有过一段对话，大概是说饭局有多么辛苦，一个月的饭局竟让人吃瘦了10斤。
我最怕这类宴席，从中午耗到晚上，熬得人精神辛苦，菜从热放到凉，啤酒一打一打喝进去，走了肾却不走心，聊的问题还停在一九九几年，我张着嘴巴，想说的话不能说，附和的净是别人话头上的残羹冷炙。
一顿饭下来，胃口饱胀，脑袋却空虚了。脚步趔趄地回到家，枕在床头那本书上，“嗨，还不如在家看本书呢。”
在国外生活六年，我经常被问起这样的问题：在外面吃的不习惯吧？中餐有吗？你现在厨艺不错吧？
每次我都要仔细想想，我是怎么在这个只有几家中餐馆的城市一路活过来的。
外食的时候不少，但大多数情况还是在家吃饭，吃什么呢？麦片酸奶，三明治，意大利面，杂蔬咖喱……最省事的是砂锅煲汤，把七八种食材一股脑放进去煮，一大锅能从早喝到晚。每顿饭烹饪不超过半个小时，吃不过20分钟。
不饿不吃，控制食量，最主要是坚决不为吃而吃。
“这也太简单了吧？”
我点点头，从“绝对吃好”到“吃饱就好”的心态，是我的进化过程。
我从几年前就很抗拒无意义的饭局，那时还在读书，贫穷的女学生没资格社交，富二代同学的一餐就能要我几天的命，我也很不舍得把一个晚上用来耗在餐桌上，仿佛筷子夹起的都是青春，就这样被我一口口吃掉了。
贫穷帮我屏蔽了饭局，也把胃口转换成别的什么东西，读书，写字，计划未来……总之，是那些不会让我在第二天醒来心觉愧疚的事。
我从那时学会给自己煮饭，绝非四菜一汤的标准。一碗汤一锅粥就能打发自己，作为肥胖家族的成员，从前一路喂肥自己，独居后才知道一个人需要的能量不必很多。
租房的时候，很多同龄人和我聊起发胖的风险。身为局外人，从不同人的餐桌上也看清了我们这一代人的普遍问题：动得太少，吃得太多——办公室坐上一天，以车代步，每天运动量几乎为零，回家后四菜一汤标配，围在桌前追八点档电视剧。渐渐地，好像生活中只有吃饭这件事值得期待了：朋友提议一起聚会——好呀，哪家餐馆好吃？！今日下雨降温——那绝对要来顿火锅！恋人庆祝节日——今晚吃点好的吧！海鲜自助怎么样？欢迎朋友回家——点！使劲点！吃不了也没关系！
我的新西兰朋友常羡慕我们，“你们中国人没有发胖危险，是因为吃得太健康了”。但平心而论，我们的饮食真的健康吗？过去十年二十年，我们的饮食结构发生了巨大的变化，看看我们这一代人热爱的食物：火锅，烧烤，麻辣小龙虾 ……再看看我们的饮食规律：忽略早餐，以外卖作午餐，享受油腻的宵夜……对照着我们父母二十几岁清瘦的照片，我们的体态和精神状态发生了怎样的改变？
一个全麦三明治，一碗麦片酸奶，一盘蔬菜沙拉，把食物最原始的样子呈现出来，这样的饮食虽然简单，想必更为健康。
作为一个肥胖基因强大的女性，我的经验告诉我，保持身材是一件很艰辛的事，除了必须要保证足量的日常运动，还要训练一种很重要的能力，就是控制饥饿。
关于这点，自律偶像王潇给出了中肯的解释，控制饥饿的意义远远超过于减重的表象——
“为什么人要吃到不饿的程度就停下来？人在漫长的进化史中，感知饥饿的记忆其实一直还停留在原始阶段。如果你想做一个进化程度比较高的人类，你需要让自己吃到不饿时就停下来，而不是吃到饱。这也是一种节制，这种节制是一种很高级的状态。”
一个人对吃的态度，会折射出他对生活的态度。食物固然是美好的，但如果一个人把大部分精力放在食物上，那生活中便会缺少对其他美好的体验，我们身边不乏有自诩为“吃货”的年轻人，包括我在更年轻的时候也有过这样的生活，手机上数个美食app，刚吃完午饭就想着“晚上吃点什么”
一顿火锅都能成为近期的小目标，这反映的其实是一种精神空虚的状态。
朋友发给我一句摘抄自网上的话，让我不能再认同：
“假如一个人同时缺乏食物、安全、爱和尊重，通常对食物的需求是最强烈的，其他需要则显得不那么重要。此时人的意识几乎全被饥饿所占据，所有能量都被用来获取食物，在这种极端情况下，人生的全部意义就是吃，其他什么都不重要。只有当人从生理需要的控制下解放出来时，才可能出现更高级的、社会化程度更高的需要，如安全感的需要。”
我的基督徒朋友每次在用餐前会祷告，感激这一餐的来之不易。我也作出祷告的姿态，提醒自己“人生那么长，今天少吃点。”
你吃的越多，拥有的越少。
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