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煮鸡蛋的时间

煮鸡蛋的时间

作者: bluesky_afcc | 来源:发表于2024-03-09 20:40 被阅读0次

什么事情都有其规律,拿煮鸡蛋来说,哪怕是同一只鸡下的蛋,煮的时间不同成品也有差异。时间长短影响成熟度,也影响鸡蛋营养效果。有人专门研究了这个问题,并记录下来,还拍了照片作对比。

从上图可清楚见到,7一8分钟时半软的糖心蛋,9一10分开始凝固结实。10分钟时蛋黄已完全成熟,这时食用软硬适中较为适宜。

当然煮前是冷藏的则需冷水下锅,待水开后煮3分钟,关火再闷5分钟则正好与常温存放蛋开水入锅煮10分钟效果相同。

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