煮鸡蛋的时间

什么事情都有其规律，拿煮鸡蛋来说，哪怕是同一只鸡下的蛋，煮的时间不同成品也有差异。时间长短影响成熟度，也影响鸡蛋营养效果。有人专门研究了这个问题，并记录下来，还拍了照片作对比。

从上图可清楚见到，7一8分钟时半软的糖心蛋，9一10分开始凝固结实。10分钟时蛋黄已完全成熟，这时食用软硬适中较为适宜。

当然煮前是冷藏的则需冷水下锅，待水开后煮3分钟，关火再闷5分钟则正好与常温存放蛋开水入锅煮10分钟效果相同。