青汁风靡全世界，连很多明星和健身达人都坚持喝，那青汁到底是什么?真有这么神奇吗?
科学家对大麦属中的裸麦(naked barley)研究发现，麦绿粉在蛋白质、钙(Ca)、钾(K)、镁(Mg)、胡萝卜素、维生素E、C、泛酸、叶绿素、胆碱的含量均引人注目，仅就蛋白质一类其组成就不下数十种。
青汁都选用有机大麦20-30公分嫩叶作原料，大麦粉每克中的营养物质含量确实有着相当的优势，它所含的：
钾，比香蕉高25倍
钙，比牛奶高10倍
铁，比菠菜高5倍
维生素B1，比蕃茄高16倍
维生素C，比橙子高7倍
维生素E，比小麦粉高20倍
除此之外，还有丰富的膳食纤维、叶绿素、SOD活性蛋白酶，对身体确实大有裨益。
……
大麦嫩叶中的多种功能蛋白，在美国和日本研究机构的多项实验中，已被证明具有多种医用价值：
1、加速损伤DNA的修复——DNA损伤可能导致癌症等多种疾病。美国加州大学一项实验发现，大麦嫩叶汁中的P4DI糖蛋白能将受损DNA的修复速度加快一倍。
2、抗炎、抗溃疡和镇痛作用——日本东京理科大学的实验表明，P4DI只需要普通消炎药的0.2%剂量就能达到同样效果，且能明显缓解疼痛和加快溃疡愈合。
3、中和食品烧焦产生的致癌物质——荻原研究所发现麦绿粉中含有能中和烧焦产生的有毒物质的活性蛋白。
4、降血脂、抗肥胖和提高缺氧环境的耐受性 ——动物实验表明，大麦嫩叶汁粉对降低体重和血脂以及提高心脑血管保护因素HPL-C含量都有明显作用。
5、抗氧化延缓衰老——大麦嫩叶汁中含有多种抗氧化生物活性物质，包括酶类抗氧化物如SOD、CAT和非酶类抗氧化物如维生素类和黄酮类。科学家还从中提取出一种新的抗氧化剂2”-O-GIV，含量丰富。
6、降低胆固醇——大麦嫩叶粉中的二十六烷醇能抑制肠道对胆固醇的吸收
青汁尤其适合不爱吃蔬果、生活不规律、缺乏运动的各位，像小编这种只爱吃肉、又爱熬夜晚睡的人算是有救了。
网友评论