呛炒蒜苗绿豆芽

春生夏长秋收冬藏。春天了，要吃些生发的东西。蒜苗、豆芽都是春天最应景的蔬菜。

主料：

- 绿豆芽250克

- 蒜苗200克

辅料：

- 猪油渣

调料：

- 姜1小块

- 蒜2-3瓣

- 葱1根

- 青花椒10粒

调料汁：

- 盐1茶匙

- 糖2茶匙

- 白醋2茶匙

- 水淀粉2茶匙

准备：

1. 绿豆芽掐去头尾洗净晾干

2. 蒜苗洗净切成寸段，根和叶分开放

3. 猪油渣切碎

做法：

1. 热锅，下油烧至六成热，放猪油渣煸炒几下，下葱姜蒜花椒炒香

2. 先放入蒜苗根段大火翻炒2-2分钟，下绿豆芽大火翻炒至断生

3. 放蒜苗叶段再炒几秒

4. 倒入碗汁快速翻炒几秒，出锅