蜜约饭菜谱

蜜约饭菜谱

口味花蛤做法：

1.花蛤买二至三斤，买回来后在清水中反复冲洗，至水中无细沙。

　2.沸水，下花蛤，开壳后捞出，立即放入冷水中冲洗两至三遍，沥干水备用。

　3.准备好原料:大量蒜米（三球）、小米椒切碎，汁另外装出备用（两包）、蠔油、辣妹子酱、紫苏、香菜切段

　　4.油烧红，放蒜蓉、小米椒炒香，下花蛤翻炒两至三分钟，至花蛤完全爆开。

　　5.倒蠔油一勺，辣妹子两勺，小米椒汁翻炒开，然后放开水，开水没过花蛤三分之二即可，焖五、六分钟，至汤汁变浓。

　　6.盐少许调味（一定要少，蠔油和辣酱内均有盐味），放紫苏，味精少许焖二分钟，放点小红椒，香菜出锅。

蜜约饭菜谱

红烧桂鱼：

1. 桂鱼有大小两种，大的选一斤半左右，超过一斤八两的就难弄熟，小的四、五两一条，选三条，处理完在鱼身上划花刀，抹少许盐和生抽,进冰箱冷藏半个小时腌制入味。

2.煎鱼：在锅底放少许油，放一勺盐，让盐溶入油内，将盐和油全部倒掉（这个窍门适合所有煎炸过程，保证不粘锅）。锅里重新放油,可稍微多一些,等油至6成热时下鱼开始煎。

3. 鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.不要轻易翻动鱼,一面煎好后再煎另一面。

4. 等鱼的两面都煎好,放姜丝，蒜米，红椒爆香。

5.倒入开水将鱼背盖过，放四、五勺薄盐生抽（蒸鱼油、面条鲜）我喜欢用面条鲜。放少许盐，盖锅盖焖四五分钟，让鱼和沸腾的鱼汤完全融合。

6.打开锅盖，将鱼翻边，放入紫苏，中小火烧至收汁，放葱段出锅。

蜜约饭菜谱 葱姜炒蟹：

材料：蟹6-8只、老姜四坨切块，葱一把切成寸段、小红尖椒、蠔油、辣妹子辣酱

做法

1．选取河蟹，肚脐圆的是母蟹，肚脐是尖三角的是公蟹，一般选母蟹。买蟹的时候要商家把蟹处理干净，对半切开，回家用清水反复洗尽，头部的触角和腹部的绒气都要去掉。

2.用开水将螃蟹焯一遍，取出用冷水过一遍沥干待用。

3．起油锅，放入姜片炸香，倒入螃蟹翻炒至金红色，放入小红尖椒、蠔油两勺，辣妹子3~4勺翻炒

3．倒入少许高汤焖制，高汤不要超过螃蟹二分之一的位置。没有高汤可以用开水代替。

4.汤汁收到一半时放紫苏翻炒，放少许鸡精调味，待汤汁基本融到螃蟹里放葱段翻炒出锅。

5.窍门是一般情况下不用再放盐啦，出锅前试一下，如果要加盐再稍微放点。

蜜约饭菜谱

黄桃罐头做法

1.选黄桃：现在最好吃的炎陵高山黄桃，正宗的炎陵黄桃相比市场普通黄桃，个大形正（直径7.5-8cm）、金黄鲜亮、核心周围有明显红心包裹、清脆香甜、香气浓郁，深受欢迎。除了逆天高颜外，炎陵黄桃有养阴补虚、生津止咳，润肺去燥、去斑养颜、活经通便、还能降血降脂、提高免疫力等多重功效。

2.选取炎陵黄桃8-10个，在清水中放入少许盐，把黄桃浸泡十分钟，取出用清水洗净。

3.将黄桃对半切开，下刀要快、狠、准，直接将黄桃连核切开，切开后的黄桃再一次对半分开，将果核剔除。

4.用不锈钢锅将水烧开，水能盖过黄桃即可，放入冰糖（用白糖也可以），份量按个人口感，黄桃本身带甜味，放适量冰糖即可

5.水开后放入黄桃，已经熟透了的煮2-3分钟，刚刚下树的新鲜黄桃可以煮十分钟，感觉糖水透到果肉里即可关火，让果肉与糖水自然融合。待完全冷却后，用密封玻璃瓶盛装放入冰箱冷藏3个小时，美味无比的黄桃罐头就做好啦