太阳城店米饭管控的基本要求
1煮米饭的标准
总部标准煮饭指导书
2下单的先后顺序
米饭下单培训学员
3做到先下单再迅速为了客人打饭，下单多少就打多少。如，一煲就拿一煲，一碗就拿一碗！
培训学员打饭标准
4打米饭要求全员统一标准，不能多也不可以少。
以图为我们今后打饭规范
5做到人人能自主把控好米饭的份量
打包盒米饭松散，9分满
6做到米饭煮出来的规范化
一煲米饭管控的量
7买单时除了要对茶位，纸巾，菜品，更重要的是要核对米饭是否合理正确，多少个人就餐，下了多少米饭，检查米饭是否没有下单，或者少下单，判断米饭和人数是否合理。
培训学员如何对单
8每一个人都要灌输节约意识，学会如何处理米饭
培训学员回收客人吃剩米饭
9做到不浪费，不倒掉
培训学员如何处理剩下的米饭
10如果当天晚上米饭有多的，一定要在吃员工餐之前拿出来，放凉，然后用保鲜膜包起来，放入冰箱，第二天早餐炒饭员工吃。
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本文标题：关于湘俚伙夫太阳城店米饭管控大纲 -
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