七律·迎新年

文/终日乾乾 图/网络图片

              七律·迎新年

辛丑将临庚子去，冲天牛气紫云来。

拂尘涤荡他年晦，贴画欣迎今岁财。

犹恨亲朋相阻隔，不妨网络共聊开。

山重水复银屏里，谈笑声中家已回。

今天腊月二十八，还有两天便是除夕。

尽管这里没有过年的气氛，该上班的还是要上班，没有放假一说。

不过，年，对于我们从小盼着过，长大后每年也都要认真过的，意义重大。那是亲人团聚的日子，不管离家多远，都要归来的日子，是子女孝敬长辈的日子，是长辈给小朋友发压岁钱的日子，是吃大餐的日子，是穿新衣服的日子，是走亲访友送礼拜年的日子……

今年，因为疫情，远在他乡的人都回不去，但是，这并不防碍大家过年，再忙也要有仪式感，贴春联，备大餐，穿新衣服，而今又有微信视频，方便直接见面聊天，虽说隔着千山万水，一开手机，银屏轻触，距离也就荡然无存了。

我已吸了尘，拖了地，家具也擦得澄亮，还拆下窗帘洗净，窗帘一年只洗一次，因为卸窗帘老费劲了，搬梯子，上上下下，一大堆，还有杂物该归整的归整，花了一整天时间来了个大扫除，出了一身汗，事后，一眼望去竟也窗明几净，整齐利落。

去年自己还装了香肠，今年沒装，老公觉得应少吃一些腌制食品，腌制食品对身体不好。可过年不吃点腊味，似乎不算过年，总觉得少了点什么，我还是忍不住买了一块烟熏腊肉，准备做一碗蒜苗炒腊肉吃。

当然鸡肉也是必备菜，鸡取“吉”谐音，寓意展翅高飞，飞黄腾达等。每年我都要做一份凉拌黄油鸡，这道菜简单易做，整鸡煮好后，切成小块，放入红辣椒粉，花椒粉，糖，生抽，辣椒油，葱段，少许鸡精，一勺鸡汤搅拌均匀即可。若喜欢再加点焯过水的芹菜段，非常美味。

年年有余，年夜饭鱼是必不可少的。红烧䲞鱼也是我常做的。先是两面煎得酥黄，然后放盐、料酒，豆瓣酱，姜末，加开水小火煮，等熟后，先将鱼捞出放盘中，汤汁中放入香菜末，䓤末翻炒，再用芡粉水收汤，将浓稠汤汁浇在鱼身上，不差过川菜馆里红烧鱼。

还有炸花生米，炸肉丸子。炸花生米我做，关键在于火候，一旦听到花生米吱吱爆裂声就该出锅了，否则就炸过了，花生米会带焦糊味，不好吃。

炸肉丸子是新菜，老公说他负责做，从百度里学。

甜品是蒸红糖红枣糯米饭，我的最爱。