关于美食关于吃

小时候，对于吃东西这件事，从未在意过，除了很小的时候随妈妈的习惯不吃肥肉，不吃煮鸡蛋的鸡蛋黄，别的食物几乎不挑食。看《射雕英雄传》的时候，洪七公为了美食，为了大快朵颐，那种垂涎欲滴的样子，只觉得特别可爱，从没有想过美食对于一个吃货来说，诱惑力竟然有如此的杀伤力。

可能是小时候生活的城市太小了，也可能是年纪太小了，不懂得品味美食，印象中，最好吃的东西都是妈妈做的，肉丝炒韭黄，辣子鸡，青椒鱼等家常菜。那时候要是谁说去餐馆吃饭需要排队两小时，我一定认为他是在开玩笑。为什么非在这儿吃呢，别处不一样吗？

来到北京后，我才发现，别处的还真不一样！就拿牛街的聚宝源来说，赶上饭点儿，排队一两个小时是常有的事情。北京的火锅多了去了，可是你在聚宝源吃到的火锅和别处的就是不一样，美食是值得等待的。

北京那些老店，比如说砂锅居的酸菜白肉，第一次去，也是排队很久，但是喝到那口汤，吃到那口肉，人家传承百年可真的不是浪得虚名，以至于隔一些日子就会惦记着去那里吃饭。峨眉酒家的宫保鸡丁，人家靠这道菜在北京立足，那种荔枝味道的宫保鸡丁，这样的一道家常菜，在别处就是做不出这个味道。除了这些老店，还有一些餐馆也需要排队很久，比如日昌餐馆，比如江边城外，比如海底捞等等。那天都晚上十点多了，路过海底捞，想去吃点宵夜，结果看看门口排队的人，服务员说还得等一个半小时，真是服了！

街边的小吃也有需要排队很久的。护国寺的“我爱螺”螺蛳粉，店面很小，赶上饭点儿，排队一小时太正常了。地安门秋栗香的炒栗子，每次看着排队的人那么多，我就发愁，可是，他家的炒栗子就是好吃，寒风中排队是很辛苦，但是吃到刚出炉的栗子，味道比其他的炒栗子就是好。五道口的枣糕王，要撤店的时候有些人排队三四个小时，当时我还不理解，真有那么好吃吗？等我吃到之后，我有一个感慨“别家的枣糕也好意思叫枣糕？！”

有时候在想，这些美食，其实说起来，有什么秘诀呢？无非是从材料就把控了质量关，制作的时候，每一个步骤的操作都一丝不苟，从而才呈现了与众不同的品质，当然了，他们做到这个水准，肯定也有每家的核心商业机密，但是用心做一件事，并且把这件事情做到极致，结果一定不会太差。就像日本的寿司之神小野二郎，一生只做一件事，那就是制作寿司，成为了日本国宝级的厨师。需要排队的美食，大饱口福之余，还能启迪人的思考。

因为工作的性质，很少有出差的机会，但是每到一个地方旅游，我是一定要做做功课，了解一下当地的特色美食，在经济能力范围之内的美食，我是一定要去品尝品尝的。至今还很震惊宁夏的羊肉竟然如此好吃，洛阳的水席如此惊艳，台湾士林夜市的那些美味小吃，只要想一想就要流口水。

“吃货”是褒义词还是贬义词？其实，主要还是看颜值，长得好看，又爱吃美食，那么“吃货”就是褒义词，让人觉得很可爱；要是长得难看，说他是“吃货”估计就是“饭桶”的意思了。只是，喜欢吃，难得就是长得好看的人的专利？我觉得每个人都有追求美食的权利。

另外，对于美食，每个人的评价标准是不一样的，有人觉得难以下咽的东西，没准在别人就是无比的美味，比如说豆汁儿。豆腐脑应该是甜的还是咸的，粽子是包蜜枣还是包肉等等，不同地域的人有自己的偏好，但是在我看来，我还是宁愿多尝试，吃得惯以后接着吃，吃不惯，就吃这一次，尝尝味道，没什么不好，以一种开放的姿态品尝人间的美味。不过说是这样说，有些东西，我还是不敢尝试的，比如说炸蚕蛹，比如说寡蛋，实在是接受不了，我也不会逼迫自己硬要尝试。

关于美食关于吃，想一想那些美食都要流口水了，我还是赶紧去吃两块稻香村的核桃排解解馋吧！