明天阿紫回门，初步写了一个菜单：
1、清蒸鲈鱼
2、腊板鸭
3、卤牛肉
4、墨鱼花生排骨汤
5、猪脚
6、羊蹄羊肉红烧
7、墨鱼炒笋干
8、烝香肠
9、荷兰豆炒腊肉
10、青菜
感觉这些菜很拿手，可是操作起来觉得很不愉快。
第一、清蒸鲈鱼。回家后接待两批次亲友，结果不尽人意。肉质很老。操作失误的原因是应该开水滚沸后蒸八分钟，我把肉质蒸老的原因，是腌太久，冷水蒸，明天再试一次。公爹说婆母蒸的好吃，明天让婆母在旁边指导。
第二、腊肉板鸭，热水洗，切块，冷水泡2小时，蒸二十分钟。
第三、卤牛肉、放生姜，八角，花椒，胡椒粉在锅里慢煮，结果我只放了八角、生姜。配生抽小米椒，大蒜子，胡椒粉，花椒油，热油浇榨。
第四，安排公爹婆母剥老妈带来的生花生，剪墨鱼
第五、卤猪脚…
后面进行中…
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本文标题：2024-01-22一个简单的菜谱 -
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