【希望接受咖啡培训的人群】与【运营意识】都在悄然改变

本期咖啡学员：杨健 27岁

“我和女朋友准备做一家200平米休闲性质的店面，现在刚开始做水电的铺设，店里会有精致的餐食、法式西点、咖啡、还会制作不同的饮品出品，它会是一家我们自己打理经营的店面”。小编我不会探究个人隐私，但如果是因为爱情，这得羡煞死多少旁人~

鹿石咖啡学员的表白

“到今天为止这是我在鹿石咖啡上的第四天课程了，学习内容量挺大的，我本身对咖啡一无所知也很少喝，但他们让我会很安心，因为老师的教学很舒服，对学员很尊重。

课程里的内容讲解到位之后，像很多人一样，我也会问一些课程之外的内容，老师依旧会在课外教给我，在这里我学的很充实，这个课程上的特别值！

不管从装修环境、助教的贴心服务、老师的职业素养，设备种类、或是饮食方面，实际上我真切感受到的氛围，比在网络上看到的宣传还要好很多。

这里的一切都很用心，让我印象深刻，有一次我在教室没赶上班车，助教很贴心的帮我找车去解决问题。这次从内蒙过来这里学习，收获的的不止是专业的咖啡技术，而且结识了这些让我敬佩的人。

你们对待学员的态度，可以很真切的感受那份用心。我有对比过其他的咖啡培训学校，很庆幸当时毫不犹豫的选择来鹿石咖啡学习”。

这次对话并没有很长时间，杨健一直在说，我只是默默的敲着键盘，并没有问过多的问题，不过在他说的期间，一直有一个意识在缠绕着我：【希望接受咖啡培训的人群与运营意识都在悄然改变】

说得更直白些，现在的咖啡老板正在以全新的视角和技术带来的自信面对店面运营。小编我在咖啡培训这个模块做了四年多，从2013年的膨胀爆发到现在的理智对待，这些年不断的更迭洗刷，新生代的店主早已蜕变成蝶。

这些新生代的店面主力军有运营意识，清楚前期事必躬亲的重要性，能够发现问题，解决问题，对店员的培训内容上有更直观的切身体会，更容易总结出比较适合自己店面的解决方式。

过去的咖啡店以投资方式建店的居多，老板既是投资人，又是决策者，没有专业性，导致产品与运营的内容衔接困难，很难做到以产品为核心的生存方式。

新主子们很清楚自己的利弊，小城市与大城市相比较而言受众圈子更小，把产品做好不容易，却可以不假思索的做臭。他们清楚的知道接受专业学习的重要性，学过之后可以更快更准确的看到问题点，出品的品控把握会更有依据。

“《快速咖啡及饮品出品》班的实用性很强，我知道无论做什么，想做好都需要经验和前期的积累，这个课程的教学内容对目前的我来说正合我的需求，教习的种类对店内的咖啡出品已经足够了”。

学员肯定的，是鹿石咖啡做好咖啡文化传播的初衷，我们很开心自己确实是这样坚持做的，而且很期待这些新生力量能为中国咖啡行业的进化注入全新的力量。 

➤ 《快速咖啡及饮品出品课程》、《Espresso与意式出品课程》、《咖啡烘焙基础课程》、《牛奶艺术与吧台进阶课程》、《冲煮萃取课程》等多门专业咖啡课程及SCAE认证考试已陆续登场。

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