今日立夏，按照老家的习俗，今日对应的美食是圆羹果或者饭麸果。它们是殊途同归的美食。
搓好的饭麸果
圆羹果用米粉制成，饭麸果用则是用七成熟的米饭制作而成。工序不尽相同，口感相似。
在北方，立夏并不是一个被人重视的节日，所食与平日无异。而在我们老家，则家家户户都做圆羹果，吃圆羹果，所不同的，只有里面的配料不同而已。
北方人爱吃面食，所以这里我也没有看见过卖米粉的地方，充其量也是糯米粉。因此，在外很多年，一直没有做过圆羹果，食材和工具让我受了限制。
今日忽心血来潮，决定自己动手做饭麸果，让孩子们感受一下他们未曾吃过的美食。从某音搜索了一下，果然有教程。
并没有想象中的复杂和艰难，说干就干。
水开后倒入淘洗好的大米，用锅铲轻轻搅动防止锅底粘连。再次开锅后约煮三分钟，此时大米约七分熟，也就是所谓的饭麸，用漏勺捞出饭麸沥干水份，米汤留出备用。
把沥干的饭麸倒入盆中，用擀面杖反复捣，直至饭麸成饭团。揪成一个个小剂子，搓成圆，于是饭麸果的坯就完成了。
接下来准备配菜。
配菜是饭麸果好吃的关键所在。因为饭麸果除了大米本身的味道以外，并没有什么其他特别的味道。一切的其它味觉都来自配菜的赠予。
配菜
一般来说，泡发的干香菇，新鲜豌豆，墨鱼丝，油豆腐，咸肉，豆芽，鲜笋丝等等，这几项是它的标配，它涵盖了“海的味道”，“山的味道”。
如今，更多的人都按自己的喜好随意加减配菜，吃得更加随心所欲。
我按照家里现有的食材，加入了东北的干榛蘑，木耳，家乡的油豆腐和咸肉，再放入鲜豌豆。北方没有笋，只能不放。
所有配菜一起炒至断生，加入之前的米汤，再加入适量水，水开后放入饭麸果，十分钟后，饭麸果不会夹生，变得粘牙Q弹。
成品
中国人常说“一方水土养一方人”，南北方之间不同的饮食文化带来的也是不同的味觉体验。
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