凤阳沙汤

小时候，在家乡没喝过沙汤。第一次喝沙汤，还是上大学以后的事。寒假回家，在同学开的网吧，通宵玩传奇。第二天清早，路上行人还不多，在火巷口，老县委会门前，一早点摊，网吧老板没有收我游戏钱，还请我吃了份沙汤。温暖。美味。记着。

前几年，看了本宿州灵璧人写的美食书《至味在人间》。书中提到皖北SA汤，神神秘秘，还用拼音。一看那配料，制作流程。不就那啥汤吗？还记得文章的题目叫做《一碗汤的乡愁：皖北SA汤》，酸。这本书里还有篇文章《每个人的珍珠翡翠白玉汤》，更酸。

SA汤，各地有各地的写法，糁、啥、潵……，还有有两种写法看着就挺古怪。在老家凤阳取“沙”字。许是依据口感，汤里有炒鸡肉粒，炒稻谷粒。热鸡架骨吊汤，下鸡肉粒稻谷粒，勾芡，烧滚，冲入装着鸡蛋液的碗里，快速用力打匀。每次一人份。

制作这汤太费工，在大城市不流行。在安徽合肥见过改良的，打好一盆蛋液，制作时取用一勺。稍微省点工，但，吃客不满意。