最近运动减脂，在饮食上也加强了管理，吃多了蔬菜沙拉，想换换口味，改善改善。

炖牛腩低油低脂高蛋白，加上各种蔬菜，是这个阶段不错的选择，这不，自己下厨，炖出了一过美味。

原材料

牛腩：  低油低脂，营养美味

土豆 ： 增加饱腹感，少量的碳水

胡萝卜，西红柿：  营养丰富

以上菜品都是特别耐炖的

佐料

料酒，生姜：去腥

盐，生抽：基本调料

香叶，茴香，桂皮：增加汤的鲜美

小葱：锅撒去，又香又美

步骤

牛腩放入凉水解冻，洗去血水，20分钟左右就可以完成。分享一个小技巧，如果你不想手上沾满生牛肉的腥味，可以用筷子来代替，也很方便。

解冻洗涤

在牛腩解冻的这个时间里，准备辅料

土豆，胡萝卜，削皮切块，西红柿开水烫好剥皮，吃起来口感更好。

牛腩解冻后焯水，放入锅中，放入姜片，料酒，煮沸，开锅煮，散去牛肉腥味，煮好捞出，清水洗涤，放入电压力锅。

所有材料放入电压力锅后，加入清水，没过食材即可，放入调味料，压40分钟即可，20分钟保温，拔掉插头，静等30分钟就可以开盖享受美味了。

撒点小葱，又香又美

制作时间

从做到吃120分钟

准备各项材料20分钟

剩下的交给电压力锅，炖40分钟，不要太长，不然牛肉柴，蔬菜太烂，口感不好

保温20分钟，让热量充分和食物融合

拔掉插头，静待30分钟后可以开盖，电压力锅有蒸汽，开盖太早容易烫伤，而且气味跑出来后，影响菜品口味。

不行，我得吃两碗

注意事项

不放油，利用牛肉自己的油脂即可让食物鲜美

少盐，符合健康饮食习惯

不放太多生抽，老抽，味极鲜，鸡精等调味品，利用牛肉本身的鲜美就可以了，保持菜品的本真

可以加入其他自己喜欢吃的食材，如笋干，山药，大蒜，豆皮等等，更多吃法，你来创新，厨艺发挥空间巨大。

优点

方便快捷，懒人式操作，厨房小白首选

缺点

有点贵，一锅得五六十人民币，够两个人吃一顿，如果你不在乎钱，可以买个大锅，一次多炖点。