我们家最近吃土豆比较频繁，土豆怎样做都好吃，简单，花样很多，吃不腻。全国人民估计都和我家差不多，尤其是北方人，土豆都算是主食类。
前些天，老公在网上买了两次，每次都是十斤云南紫红色土豆，土豆小小的，外皮比纸还薄，里面确是黄色的，用光波炉烤了一次，味道就像老家土炉里烤红薯那样子，焦香粉面。
中午吃的香喷喷的炒菜面，菜里放的土豆块。
晚上，老公忙着继续工作，儿子学习，我呢，我家族的基因是易胖体质，喝口水都容易胖三斤的那种，所以，晚上我是忽略不怎么看重吃饭的。可是，老公和儿子比较瘦，吃什么都不会胖，看他们两个都在忙，嘿，我就主动承担了做饭。
从冰箱拿出了牛腩，洗干净，用开水淖了几遍，把血水杂沫冲洗干净，放在已经烧开水的锅里。放入姜片和黑胡椒粗粉粒，煮肉加入碎胡椒比整颗或者粉面状，味道更为芳香浓烈。锅内水再次煮开，放入小火慢炖。
土豆削皮，切比较厚的片，一个小土豆切三到四片就好啦。锅内加入植物油，烧热，小火，放入土豆片炸，小火的好处是，先切土豆一半放入锅里慢慢炸，从内里到外熟，熟得均匀。等外皮金黄变硬，捞出来放在大碗里。在中间等土豆炸熟的空儿，有足够的时间将其余的土豆切片。
等所有土豆炸好之后，牛腩已经炖得很烂啦。把锅内余油倒出，放入炸好的土豆片，牛腩。放入一些牛腩汤，生抽，大火翻炒几下，收汁，装盘。
土豆炖牛腩，呵呵，不，我的创新菜，应该是土豆炒牛腩。简单，近乎于原味，清淡，但很开胃，有黑胡椒和生抽提味。
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