蝎子知识介绍
蝎子到底是毒物还是补物？
医学指导：广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心主任林丽珠教授
吃蝎子对广州家庭可谓司空见惯，广州人煲汤就有以这个“毒物”为原料的。蝎子有驱风通络的作用，中医入药，多用于急慢惊风、中风面瘫，风湿痹痛等病症的辅助药疗。但蝎子可以随便吃吗？医生提醒，蝎子的具体疗效还在研究当中，大家不可乱用、乱吃。
注意：偏燥热体质少吃
蝎子体内含有人体必需的氨基酸17种、微量元素14种，是滋补佳品，对多种慢性病具有滋补功效，不少癌症病人食用蝎子以滋补身体。广州市医药大学大肿瘤科主任林丽珠教授解释，吃蝎子没有太多禁忌，但体质偏燥热（容易上火）的人不能多吃。
按照中医说法，“蝎子：咸，辛平，有小毒”。其中，“辛”是辣的意思，“平”指它的性质较为平和。“但蝎子还是偏燥热，体质偏燥热的人不要多吃，否则会加重上火。”林教授说。
过敏体质慎食
蝎子和蜈蚣都含有异种蛋白，与人体蛋白质有很大差异，有些人对这种异体蛋白不能吸收，会产生过敏症状，轻则有呼吸困难等不适应症，重则可能危及生命。
林丽珠建议，体质比较敏感（吃东西容易皮肤发痒、起红癍）的人，初尝不要多吃，先试一点看有没有过敏反应，如果确定有过敏症状就不能吃了。
吃法
油炸易上火 凉热结合煲汤最佳
有说法称吃蝎子能排毒养颜,这个说法没有依据。中医药典里没有相关记载，而蝎子入药是以毒攻毒，并非排毒。
“油炸蝎子”是常见的蝎子吃法。但蝎子本来就偏燥热，油炸更是火上加火。林教授推荐大家用土茯苓、沙参或麦冬等一同煲汤，这几味食材偏凉，能缓解蝎子的燥热之气。另外，蝎子身上可能有寄生虫，一定要煮熟，千万不能生吃。
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