辟谷,起于先秦 ，大约与"行气术"同时。集秦汉前礼仪论著的《大戴礼记·易本命》说:"食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。"是为辟谷术最早的理论根据。
辟谷原理
辟谷即又称"却谷"、"断谷"、"绝谷"、"休粮"、"绝粒"等即不食五谷杂粮，而是食"气"，即是开辟真气运行的谷道，通过断绝后天食物，关闭后天摄食系统，启动人体先天食气系统，换水谷滋养为餐风饮露，进行泄补作用、使先天得以修复，五脏功能得以稳固，身心调柔，使精满补脑添髓以养气，气满滋养形色并养神，神满内通外感，内以修真，外以应事。从而平息欲望，感受生灵，清除体内毒素，荡涤身心，催化细胞再生，生命得以重塑。辟谷者会感觉内外通透，神清气爽。这种特殊的生理状态作用下，激发人体潜能，调动自然能量，各生理功能进行强力、持久的周身调治。各种人体生理功能和脏腑功能在有效调治的同时，机体快速分解运化体内多余的脂肪，使体重迅速下降，食物摄入量与消耗量处于动态平衡，在治病中减肥，在减肥中治病。辟谷期间，因吸收自然精华能量，调动人体潜能来维持人体正常的生理需要，故精力充沛，无痛苦，不影响正常的生活和工作，是健康绿色减肥，养生、美容的最佳方法。
现代人为什么要辟谷
21世纪的今天，我们生活在一个高速发展的快节奏时代，我们的物质水平极大丰富，我们的科技日新月异，我们的工业现代化水平日益提高，我们的医疗水平越来越发达。而这本应该是一个幸福的年代，我们却在遭受人类有史以来最为严重的毒害，谁都不能逃脱，不管你位高权重，家财万贯，还是普通百姓，家徒四壁。
PM2.5、重金属、防腐剂、转基因、地沟油、增白剂以及各种添加色素等等这些词每天都会频繁出现在各大媒体平台上，而这些毒素进入人体对我们的健康造成的伤害到底有多大，又有几个人会静下心去认真思考。医学专家曾表示，我们已经进入了一个全民“慢性中毒”的时代，谁都逃不掉。可以说，我们现在的大多数健康问题都是“吃”出来的，而非“饿”出来。
不管你是企业老板还是高级白领，不管你是为人子女还是为人父母，不管你是为事业正在拼搏的奋斗者，还是已经功成名就享受生活的成功者，我们都应该多去了解传承了2000多年的道家辟谷术。辟谷，是一种更适合现代人的养生之法，一种绿色、自然、健康的从内而外恢复人体自愈力的养生之道。
辟谷的好处
1.排毒
辟谷养生，源自道家养生中的“不食五谷”，但是它不是单纯的不吃饭，它是不吃主食，而且是少量饮水。所以在辟谷期间，人体不进五谷，人体代谢系统会进行重新调整，有助于排除体内毒素和宿便。一般辟谷进行到第5天，就会排出黑色的略带油腻的大便，并且味道很大，这就是排出来的体内毒素和垃圾。辟谷去掉了多余的脂肪和毒素，体内得到了全面的清洁，肠胃得到了调节和休养，心灵得到澄清和升华，性情得以陶治和悦，视野开阔，了悟人生。
2.改善神经系统
让思维变得敏捷，增强记忆力，加深理解力，强化意志力，培养忍耐力，增强自信心，使人充满勇气，抑制欲望。进一步还可开发自身的灵性，了解大自然的真理，启发人们对世界另一种认识。
3、降血压
在辟谷期间，高血压患者的血压会显著下降，低血压患者有的血压反而会上升，但视觉、听觉及触觉变得敏锐，记忆力和联想力也会增强，白细胞的数量在辟谷第一周之内没有改变，第7天开始增加，至第11天起急速增加，日增1.57 倍甚至更多，说明辟谷能提高机体免疫力，一部分人在辟谷期间，全身会释放出一种特有的臭气味，连呼出的气体亦有臭味，这是由于体内的代谢废物，有毒物质经皮肤排出体外的原故。
4、健美
辟谷也是健美的好方法，它从根本上解决了能量的吸收问题，不仅使胖人能瘦下来，而且还能使瘦人胖起来，皮肤光泽润洁，起到双向调节作用。
5、减肥
在辟谷的第一天到第五天时，体重减轻最为明显，一天平均会减轻1至2千克，从第5天开始，每天减轻0.5至1千克，以后几乎都是以一定的递减方式减轻体重(有时也有例外，视乎每人的自身体质因素及配合情况而定)。
6、长寿
从气功养生、修炼的角度讲，通过定期和不定期的辟谷，可使细胞处于“缺食夺气”的状态，使人体内外气相通，产生天人合一功效，加速细胞与外界物质和能量的交换，夺取大自然的宇宙真气(灵能)，同时使人更易放松入静，大脑潜能得以开发，启智开慧，是修为层次提高的捷径。同时还可降低体温，减缓人体脉捕跳动的次数，延缓衰老，健康长寿。
7、激发人体潜能
人体犹如一支军队，必须经常不断地进行训练、演习，才能使军队富有战斗力。长期处于涣散、懒惰状态武器生锈的军队是不堪一击的。现代社会为人的生存提供了优厚的生活条件，相当多的人营养过剩，运动量不足，虽然带着一身重重的脂肪，除了行动不便外，一无所用，走不了几步路就呼呼喘气，这样的人你能说他强壮吗？
辟谷可以给养尊处优的人们一个绝好的练兵机会，犹如军队的战略总动员。把人的饮食供应停顿后，人要继续维持正常的生理功能，就必须调用原来储备的脂肪和糖类，通过氧化来释放能量。辟谷可以更新人体的能量储备，使其保持于备用和可用状态，强化机体抵抗不良环境的能力。
8、清除人体的病源
人的肠道中长期积聚着宿便，不仅产生腐败物质，还直接影响胃肠对食物中营养物质的吸收。如果人体对营养物质的吸收功能正常，人吃五谷杂粮，是不会发生营养不良或缺乏各类营养物质的。重要的是看人体能从食物中吸收多少营养成份，而不是看人吃了多少东西。医学博士里维尔说过这样一句耐人寻味的话：“人类的疾病，多半是因为粪便滞留在肠内所收起的。良好的排泄，就是健康长寿的秘决。”要想彻底改善人体的吸收功能，就必须要清除宿便。但宿便的清除却不是靠灌肠或服泻药所能作到的，唯一的办法就是辟谷，做一次全身的“大扫除”，彻底清仓才能获效。实践证明，一般人辟谷到第四五天仍然有大便排出，到第七天时，宿便就会被彻底排净。排出量多则1800毫升，少则360毫升。这就是为什么要求人辟谷一般要坚持七天的道理。宿便的清除，使消化系统的效率空前提高，营养吸收良好，疾病自然会减少。
辟谷的13大功效
一、排毒 清肠
二、瘦身塑形
三、美颜之道
四、自身融解：净化血液、软化血管
五、增加免疫能力：抗癌
六、康复慢性病：三高等
七、内脏休养生息：脾胃等
八、滋养心智 开发智慧
九、有效预防全球性病菌
十、对付灾难
十一、高乘修炼
十二、积累阴德 消除业障
十三、延年回春之道
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刘云导师
人文集团 董事主席
全脑开发导师
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世界投融资联合会 理事
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