20世纪80年代，一位大军区司令到某连队视察，亲切询问士兵：平时吃什么菜。士兵当然“觉悟”很高，答：有肉，有鱼，有鸡蛋，还有蔬菜。首长问：蛋怎么吃法，是炒蛋，煎蛋，还是煮蛋？士兵很聪明，马上就明白水煮蛋的成本最低，体现不出生活质量，就答：主要吃炒蛋，煎蛋，很少吃煮蛋。哪知道一直和颜悦色同事并交谈的首长，马上回头，声色俱厉的教训陪同的军长，师长们：战士们很辛苦，一定要吃的好，才能保持充沛的体力，炒蛋，煎蛋会有猫腻，司务长，炊事员很容易偷吃，以后一定要吃煮蛋，保证每个士兵每餐有个煮蛋。
我原来是把这个在于某退役高级将官回忆录的细节当做传奇故事，读来休闲的。可是阅历越深，我越觉得这个首长了不起，朴素的语言里含有至深的哲理。只有洞察事情的智者，才能在如此细微处，表达出如此恢弘的至理。
煮蛋再进士兵嘴巴之前，有个蛋壳保护着，始终都是一个全蛋。士兵的食物是否足额，要士兵本人夹验收一一打碎蛋壳。
而在做100个士兵的炒蛋时，司务长和炊事员完全可以利用办事权，吃双份炒蛋，而让大部分士兵只吃到九成份额的炒蛋；直接办事员还可以利用自己的职务行为，贿赂自己的长官，让连长，指挥员，排长们，吃双份炒蛋，从而使士兵碗里的炒蛋份额下降到八成，甚至更少。炒蛋的弊端在于：打碎蛋壳的权利，全部集中在司务长和炊事员手里。
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