在春茶到来之际，有很多茶友收到茶后可能都会一点点疑问，比如说春茶比较新，该如何保存，多久会好喝呢？要不要先在我们这边保存一段时间在发货，其实这个顾虑是有道理的，因为新茶刚做出来的时候水汽重，确实需要妥善保管，今天古因就提前与大家分享一些存茶心得。
随着气温的逐渐升高，各地春茶也逐渐批量开采。茶友们也纷纷抢购春茶，尝鲜或收藏。收藏茶叶的茶友们在收藏的时候一定要做好茶叶的密封工作，以免茶叶变质。
茶叶中的咖啡因、茶多酚呈味苦涩
氨基酸尤其是茶氨酸呈味鲜爽
春茶鲜叶中的茶氨酸含量较其他季节
采集的茶叶要高很多，口感绝佳，香鲜可口
因此，对于追求鲜爽味道的普洱茶来说
喝春茶的确是一个较优的选择
春茶，是越冬后茶树第一次萌发的嫩芽，经过漫长冬季的缓慢积累，使得春茶茶芽肥硕，色泽翠绿，香气馥郁，鲜嫩度极高，茶叶的口感最好。春日的茶园，气温较低少受虫害侵扰，所以无需施洒农药，茶叶可健康茁壮生长，因此春茶极为干净，纯天然零污染。
最怕好茶被存坏！到手的春茶到底该怎样存？才能越存越好喝？越存越值钱？今天我们从物理基础、存储条件、存茶器具等角度与大家分享普洱茶存放方法与注意事项。
存茶的最终目的就是通过合理的存放，保留香气和鲜爽度、降低苦味和涩感，使茶叶越存好，达到极致品饮口感。
那茶叶在存放的过程当中到底发生了哪些物理变化呢？先要了解这些，才能真正把茶存好！
第一、氧气参与的“氧化反应”，在有氧气的条件下，茶叶内的有效物质，如茶多酚就会被氧化，茶的涩感会降低，但这个过程十分缓慢。茶叶的储存要辨证的看，既不能过快的氧化也不能完全没有氧化，需要适度氧化。
第二、微生物参与的“转化反应”，普洱茶工艺保留了茶叶中的活性物质（糖苷类），使微生物得以滋养其中。微生物活动裂解了茶叶的纤维，将本来不溶于水的物质切断使之可溶于水，于是汤质越来越厚。纤维链中的蛋白质脱离出来，产生游离氨基酸，于是喉韵加深；整个过程中溶于水的总能量物质增多，于是体感变强。微生物活动导致的后发酵，使普洱茶最终呈现出“汤质厚、喉韵深、体感明显”的品质特征。这也是普洱茶相对于其他茶在转化过程中比较独特的一面。
第三、其它醇化反应，如碳水化合物、多酚类物质、果胶质、含氮化合物、有机酸、香味物质等的变化。碳水化合物在自然醇化过程中，会与氨基酸发生持续的“非酶棕色化反应”，产生棕色色素或红色色素，使茶汤呈现颜色变换。我们喝的茶叶汤色越来越呈棕色，就是因为茶叶的醇化反应中茶褐素越来越多。
第四、香味物质的转化,普洱茶的香气物质经过储存后有所改善，异杂气与刺激性等不良气息减少或消失，醇和协调的茶香出现。
引起茶叶变质的四大杀手：1. 光照 2. 氧气 3. 温度 4. 湿度
普洱茶的存放方式：
1、低温贮存法：将茶叶存放在5摄氏度以下环境，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶。这样的做法虽然常用在乌龙茶系的存放之中，但对于普洱茶也是可以相通的。但是这样存放的茶叶，有特殊的要求，就是在取茶出来泡时，要使茶罐内茶叶慢慢恢复到室温常温，才可取茶来泡，不然骤然就打开茶罐，会使茶叶因温度问题，而造成水汽凝结成水使茶变坏。
2、金属罐装贮存法：可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许普洱茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带黏封盖口则更佳。装有普洱茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓普洱茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。
3、塑料袋、铝箔袋贮存法：最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装人茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。
4、可用紫砂、紫陶茶缸茶罐存茶：一般来说，一些达到骨灰级别的老茶客，会选用紫砂、紫陶茶缸、茶罐来存茶，因为二者材料特性，不仅可以隔绝异味，还可以通过氧化反应，使茶罐、茶缸内的氧气密度和纯粹度达到很完美的状态，从而促使普洱茶的氧化反应变得更快和更好。
储存过程中的注意事项：五项注意
1、必须在干仓陈化
干湿度的高低，是影响普洱茶转化快慢和物质改变的因素。60%以上的湿度，会使茶叶中的含水量和温度略微增高，有发霉风险，发霉以后的茶叶是绝对不能喝的。干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。
2、温度不可骤然变化
仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。
3、避免杂味感染
茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。这里说的“避免异味”是指任何带有刺激性的气味，包括臭味与香味。
4、避免日晒风吹
在阳光下，酚类物质，叶绿素更容易氧化，从而使茶叶变色，变质。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸。阳光的直射和漫反射，都会加速茶叶的“氧化反应”，使茶叶的转化速度大大加快，导致口感不可控制，甚至会产生杂味。空气上，流通的空气有较多的氧份，有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将茶挂置在风口，否则，茶气都给吹走、茶味都给吹散，饮用起来便淡然无味了。
5、相对密封
相对密封可以避免茶叶与空气的直接长时间接触，在一些高湿度的地区能适当降低茶叶当中的含水量，降低发霉风险。
春茶可谓集万千宠爱于一身
吸收日月之精华，是茶中之明珠
但是，对于春茶
“求新”不如“求好”
春茶一口鲜，人回草木间
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