2020年9月8日，清晨5点，济宁，天气晴朗微微放亮。
我准时起床，然后站桩和太极拳训练。清晨6点，我骑电动自行车赶往济宁城区的一家糝汤店，这是近几年来我选择的第七家糝汤小吃店。
因为在济宁糝汤小吃店太多了，据说糝汤是济宁的原创地方美食，名字还和乾隆下江南路过济宁有关，但是选择一家适合自己口味的糝汤店也不容易。
来到店里，点了一碗糝汤4元，10元钱的小葱香菜凉拌羊肉，2元钱的切成小块的油饼，一小碟免费的自制辣椒酱。
看着眼前飘着鸡蛋花，冒着肉汤香味的糝汤，胃口顿时大开。很快全部进肚，接着热血沸腾，然后神清气爽。
回想起18年前，跟着朋友第一次进糝汤店喝糝汤，我是很勉强喝的，丝毫没有感到好喝，感觉糝汤店简陋寒酸，又土又没有品位。
然而不知道怎么回事，近几年喜欢上了糝汤这一口。
最近10多年，我每年利用年休假游历了祖国的大江南北，港澳台地区和欧美日等发达国家，品尝了无数的特色美食。
最终还是家乡的美食最踏实最暖胃最亲切。
我也在思考家乡的美食也不算少，为什么单单是糝汤呢？
经济实惠，营养丰富，简单快捷。
在中国的现行物价下，几乎各地的小吃，只要花费十元左右就可以一饱口福。糁汤一般用羊肉羊骨加调料清水慢火熬制，然后用沸腾的汤冲一个生鸡蛋，配点生姜末和香油等即可成为一碗热气腾腾的糁汤，配点散发着谷物清香的油饼，各种营养十足，能量提供充沛。尤其冬天，由于糁汤有大量姜末可以预防感冒，滋养肠胃。
纵观世界美食，中国第一，法国第二，意大利第三。中国人口众多，历史悠久，首先解决吃饭这个头等大事是天经地义的事情。成为第一美食大国也是顺理成章的事情。
中国最大众化、最科学、最滋养人的美食就是汤类，尤其在食物匮乏的时代更是解决温饱的“灵丹妙药”。
随着经济的发展，人们对于吃饭的讲究越来越多，从解决温饱，到吃出氛围，吃出文化，吃出品味。
但是吃饭的最本质需求就是获取身体需要的能量。人类还没有进化出直接利用太阳能的本事，只能通过各种食物间接获取太阳能。
所以把吃饭回归到间接获取太阳能就简单多了。
只需要把食材、水、盐放到一起然后用火弄熟了就可以了，好多食物可以生吃更简单。这也是为什么好多大众化的美食的制作往往都很简单的道理，倒是饭店在方便人类的同时也把人类的胃口带上了一条不归之路。
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