食记（七）

         吃完午饭后，有了写七的决心，其实这个决心在前年底就有了，那时候在小区里面有一个一起带孩子的女孩吧，在学会了她做的饼后，就想过写，可谁知这一想，就想了一年多。先说今天的午饭吧，本打算炒个生菜，再下个加入鱼丸的面条，也算凑活吧。早上在屋附近玩，有个阿姨在我们后面种菜，阿姨挖出来几条蚯蚓和一个玻璃球，淘就要在那里玩，阿姨又挖了几颗荠菜，给了我们，想起前天在批发市场买菜，本打算买点荠菜回来包饺子的，可面对一堆不太新鲜的写了荠菜的菜，我犹豫了，又拿给淘爸闻闻，我说，是荠菜吗？因为太不新鲜了吧，而今天这个菜，虽然不多，光拿在手上都香。

       又想起一年的正月初十，气温高的反常，我和蓉蓉吃过午饭后就一人提了个篮子去挑荠菜，这个主意是蓉提的，之前她已做过功课，搜了个图片，还搞了个标本，O(∩_∩)O哈哈~，对于农村 出生的我们有点好笑吧。我们四处找，最后在我家后面那个人家西边的地里发现了好多荠菜，然后我俩就很兴奋地挑了起来，最后，我俩一人挑了满满地一大篮子。我家的荠菜怎么处理的，我忘了，只记得两天后到蓉家玩，吃到了香喷喷的春卷，里面正有蓉挑的荠菜。用现在的话说，顿时就感觉很高大上。又说去年前年淘奶在这边时，在外面看到荠菜也会挑回来，去年挑了五斤是不止的。

思绪回来说我的午饭吧，想着荠菜有一点少，于是又拔了几颗院子外墙角的马兰头，还有我家院子里菜地里找到几颗小荠菜，又拔了颗青菜，一锅鲜啊。我用了这些菜下昨天买的水面加上几个自制鱼丸，够鲜，也够野，似乎它们把大自然和天地间的灵气都带到了我嘴里，和我的心里。想对它们说谢谢，嘿嘿，真心地~

     再说前年底学会的饼吧，可能好多人都会做，但我第一次做没成功。具体的就是把面粉，鸡蛋，水，混一起调好了，可以切点青菜什么的，关键是放水的多少，反正要比鸡蛋液浓稠，油也不要倒多，把饼摊下去的那一刻，其实基本上就知道它有没有做成功，判断标准就是，你看饼液有没有很均匀地在锅里流淌开，并且它不能像水一样一直流，到一个点，它就不流了，而那个点，正好在锅边上，等到整个锅都摊开后，就等着翻边了，这可是项技术活，其实也就是把饼在空中翻个身，最近做饼好像都没那个感觉，不过上次做的鸡蛋葱花饼也不错，放了不少葱，是对大学食堂葱花饼的怀念吧。

      再说说这一年多喜欢的菜吧，第一个是清炒花菜，最好是有机花菜，就是花菜头有点稀疏的那种，不要炒太老，否则会失去它的生机。可以加点彩椒，会更有韵味。想用十七八岁的少女来形容这道菜，就是这种感觉。大家都来品尝一下这少女的滋味吧，O(∩_∩)O哈哈~

      还有个菜就是腌莴笋，是那种小小的自家种的莴笋，前年回老家，吃到奶奶腌的莴笋，简直欲罢不能，是新鲜的莴笋，只不过是生吃，把它切成细丝，再放入盐，菜籽油，和些许糖，好吃的程度就是我和隔壁家六七岁的小女孩抢着吃，那小女孩本来有点害羞，可能这个莴笋太好吃了吧，她很自觉地在我家吃饭了，结果就是我俩抢着吃，O(∩_∩)O哈哈~不过现在想来也没做错，美食面前，人人平等嘛~~

      再说就是昨天烧的红烧肉了，N多年前已经尝试过，最近经常做，起因是看到淘奶放太多油太多糖了，是很好吃，可看到这个过程，就不那么想吃了。其实也很简单。把肉切块放锅里，直接加水煮，焖，期间快烧开时，棹下水，把上面一层脏东西盛出来，加点料酒，加点醋，最近我还加了橘皮，最近用的焖烧锅，烧开一会就保温，烧到一半放入冰糖，放入生抽老抽，放点盐，再继续焖，就等着垂涎几尺的红烧肉出炉了，昨天中途加了萝卜，快出锅时放入大蒜叶，对了中途还加了杏鲍菇，昨天烧的真不错，最后汤也不多不少，浓浓的。样样都很好吃，肉汤泡饭，好香的~

      刚刚忘了，焖的时间要够久，这样才会软糯连绵记得高中住校，食堂里会有红烧肉，烧的就是萝卜，当时三元一份，我大概一个星期吃一次。有个男生几乎天天吃红烧肉，当时好羡慕他，不过现在想来，他天天吃有我一个星期吃一次的好吃吗？像奶奶说的，多吃少滋味，少吃多滋味。

      还有个菜就是蘑菇炒肉了，很简单却又那么好吃。这里说的是白蘑菇。只需，油盐。对了，我会放点蒜，蘑菇和肉的香味在这道菜里都无限放大了，超简单，好吃，又特别下饭。乌拉拉~~我也好久不做了

这些天还经常吃韭黄炒马蹄。也很下饭，还是一样的，油盐。马蹄炒出来有点甜，自然地甜，很香，小时候经常吃的菜。

        额，要炒菜去了~~拜拜~~下次再聊

2016年3月7日