我亲手做的蛋饺
今天全家一起，做了许许多多的肉圆和蛋饺。
这是每年的惯例了，每年到春节前，都要做上许多分给亲戚，也留下不少速冻起来，在新的一年里慢慢享用。
肉圆+蛋饺
我最喜欢的汤之一，就是全家福，飘几片吸饱汤汁的三林塘肉皮，藏几片火腿，放几个自家剁陷、搓弹的肉圆和我亲手包的蛋饺，还得多放点白菜煮个透烂。那鲜美，我能吃上好几锅吧。奇怪的是，我从来不吃外面的肉圆，总觉得肉里有什么奇怪的腥味，但是唯独家里的肉圆我很喜欢吃。用的是最好的黑毛猪猪肉、掺点增加松软性和吸水性的油条碎和荸荠碎，加上葱姜调味料，粘合肉圆用的则是土鸡蛋，光想想，那个香喷喷的味道、松脆的口感就扑面而来，这份独一无二，在我的记忆里成为家的味道的一部分。
图片来自大众点评
回忆的钥匙
每个人心目中都有属于自己家的味道，说到家的味道，就好像一把回忆的钥匙，一旦尝到这个味道，记忆就如潮水般涌来。
前几日看到一个新闻，说是一个茂名男子在七岁那一年，被人贩拐走，但是十三年后，在云南打工的他在一家大排档吃“耗炸”时觉得很像小时候记忆中的味道，经过老板的介绍告诉她，这是茂名电白一带的特产，经过警方和志愿者的努力，真的在家乡电白的城镇找到了亲生父亲，失散了十三年的父子，得以团圆。可能这就是家的味道独有的神奇的魔力吧。
每年过年的时候，我还有一个必吃的东西就是自家炸的鸡翅！松脆多汁的鸡翅！每一次吃到烫到拿不住的鸡翅，记忆涌来，是过年时热热闹闹的气氛，是与亲戚们围坐一桌吃吃饭、嘻嘻哈哈的样子，是我站在妈妈身后看油锅里鸡翅翻滚着香味。
炸鸡翅
无形的牵挂
家的味道是牵挂，无声无形，但是他就在你记忆深处，仿佛一根剪不断的线，牵着你与远在他方的，家。
大学时，一次家里煮了馄饨，虽有两小时的路程，馄饨亮了一些，但还是带了不少去寝室里与室友们一起分享，一个室友当时就说，想回家了。
家的味道是一种情感，它就融化食物里面，它没有化学成分，但你却可以轻易地分辨出有母亲的唠叨，有父亲的沉默，有家的牵挂。每年的春运都是是人类史上最大的迁徙，成千上万的人匆匆而来，匆匆而去，只为了相聚。不论是相聚在家乡，还是把父母接到上海这样的大城市相聚，为的就是随着火车的车轮收紧这根无形的思念，团团圆圆地吃上一顿饭，甚至只是简简单单尝一尝家的味道。
独家的羁绊
家的味道，独一无二，无可复制。两碗看起来一模一样的炒青菜放在你面前，任何一个人都可以轻易地分辨出哪一碗是家里做的。
人对于家的羁绊是很敏感的，小时候放学时在校门口等父母开着车来接我，远远开来几辆相同型号的车，我却能一眼认出哪一辆里有我的爸爸妈妈，或许这就是一种羁绊与默契吧。
家的味道就是家的味道，奇妙的是，这个词对每个人而言都意味着不同的味道。它不是一种特定的酸甜苦辣咸的比例，甚至还可能是甲之蜜糖乙之砒霜。家的味道是一种综合体，它不是某样东西的味道，而是一整串的记忆，你对家的一种理解，对家乡的一种理解。一个人长大成年，搬去了其他城市，然后成家、生孩子、建立新的家庭，就这样，走向老年的过程中他的口味可能不断变化。但是只要他再一次尝到那个味道——那个可能对别人而言普普通通的味道，他又会穿过时光机，回忆起他的家乡、家庭、家人。
题外话：前几日我有幸尝到了评上米其林的杏汁白肺汤，但是我只吃到了童年的复方甘草合剂的味道，唔，童年的味道。
网友评论