随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌
随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌
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“筷子”的发源地在中国,是中华汉民族的一项伟大发明,亦是世界上以筷为食的母国。以筷进餐的历史至今已有3000年,据考古资料证明,在远古时代,汉族先民已经懂得用树枝和竹枝夹取食物。
随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌在近期,有个名叫杜嘉班纳(Dolce&Gabbana)的外国设计师,在微博上播放了一则广告,其主要内容是:一位亚裔女模特在使用筷子,在使用筷子的全过程中奇形怪状不知所云,并特意配了旁白说明,不过说话的语气极为傲慢,有刻意疑歧视侮辱中华传统文化的嫌疑。
随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌个人是这样理解认为的,筷子是由两根组合在一起的,两根则为一双,它包含着博大精深的中华文化与中式规矩,既不管是什么类型的人,也不管是哪个国家的人,但凡是做出了各式各样不良举动的人,足以表明像这样一类的人,是一个极其浅薄无知、无知无畏、没有文化素质与良好教养的人,在面对着这样的人时,只能是嗤之以鼻。
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在说筷子文化与规矩之前,必须要先来聊一聊“八卦”,因为在中华的“筷子文化”当中,还包含着“八卦文化”。依据史料的记载,“八卦”的形成来源于“河图”和“洛书”,是由上古时期的伏羲氏所发明的,伏羲氏在天水卦台山始画八卦,一画开天……“八卦”又分成为“明八卦”和“暗八卦”,“明八卦”分别是指:“乾”(qián)、“坤”(kūn)、“巽”(xùn)、“震”(zhèn)、“坎”(kǎn)、“离”(lí)、“艮”(gèn)和“兑”(duì);“暗八卦”分别是指:“休”、“生”、“伤”、“杜”、“景”、“死”、“惊”和“开”。
随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌“八卦”在中华传统文化中,和“阴阳五行”是一样的,都是用来推演世界空间时间及各类事物关系的工具,每一卦形就代表着一定的事物。在“明八卦”中,“乾卦”代表“天”;“坤卦”代表“地”;“巽卦”代表“风”;“震卦”代表“雷”;“坎卦”代表“水”;“离卦”代表“火”;“艮卦”代表“山”;“兑卦”代表“泽”。
随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌古代把“筷子”称之为“箸”,最早出现于宋代,“箸者”乃“助也”,它的含义是说帮助用于吃饭的工具,也叫做“筯”,还被叫做“棶”,因为“箸”和“住”是谐音字,又有停住、不吉利的意思在内,后来就采用“停住”的反义字“快”字,再加个竹字头,就成了现在筷子名称的由来。在《韩非子·喻老》一书中写有这样一句话语,曰道:“昔者纣为象箸,而箕子怖。”在唐朝时期的诗仙李太白著有《行路难》一诗,在《行路难·其一》中这样曰道:“停杯投箸不能食,拔剑四顾心茫然。”清朝时期的文学家、史学家、诗人赵云崧赵翼,曾引用过明朝时期的陆文量陆容所著的《菽园杂记》一书,也曰道:起於吴中。凡舟行讳“住”、讳“翻”,故呼“箸”为“快子”。由上述例子可见,筷子文化可以算是我们国家比较特殊的文化了。
随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌因为筷子有两根,“两”等同于“二”,“二”代表着明八卦中的“兑”,“兑”有“口”,就是表示吃的意思;在一般情况下而言,筷子都是用木头和竹子制作而成的,代表着“明八卦”中的“巽卦”,“巽”既代表“木”,又代表“入”;把上述两个卦象放在一起,就表示拿筷子吃东西的意思;在通常情况下,往嘴里面搛东西吃的那一头是圆型的,代表着“明八卦”中的“乾卦”,“乾”代表着“天”;在另外一端是方型的,代表着“明八卦”中的“坤卦”,“坤”代表着“地”,我们国家的古人始终认为这个世界是“天圆地方”的,故而把“天圆地方”的思想,有机的融入到“筷子文化”当中去了。
随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌把两根筷子拿在手中的时候,必然有一根筷子是主动的,另外一根筷子是从动的,一根筷子在上头,另外一根筷子则在下头,双方是需要配合在一起使用的,主动的一根筷子是为阳,从动的一根筷子是为阴,上边一根筷子也同样是为阳,下边的一根筷子同样是为阴,不就是五行八卦和太极中的两仪之象吗?!阴阳是要互动的,阴阳若是分离了,太极两仪就不复存在了。主动的筷子和从动的筷子,并非是一层不变的,不仅是可以互换互动的,阴阳也是可以相互调换的。
随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌拿筷子也是有一定的讲究的,不管是右手去拿筷子,还是左手去拿筷子,是需要五根手指头一起配合攥着筷子的,在攥着的时候还分成了三个部分,大拇指和食指是在上头的,无名指和小指头在下边的,中指被放在了中间,这是有说法的,称之为“天地人三才之像”。五根手指拿着一双筷子,是需要相互帮忙、相互扶持与相互理解的,唯有如此去做时,才能顺顺利利的吃到各类东西。这和你我的为人处世又是何其的相象啊?!象征着人与人之间的为人处世,单丝成不了线条,独木难以成为森林,既不管是什么类型的人,也不管其人有多么的博学多才与博闻强记,光光就靠自己去单打独斗,假若是没有了方方面面的人的辅助与支持,是很难把一件事情去做好、做成功的!
随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌中国人除了吃饭的餐具与西人不同,就连吃饭的方式也同样是不相同的,西人执行的是分餐制,事先一人一份分好的,而国人却是执行共餐制的,大家都围坐在一张桌子上,把所有的菜肴都放在一起,相互间轮流搛着去吃。在吃饭的时候,事先要把一双筷子去对对整齐了,才可以去开吃哦,假若是没有去对整齐,筷子不是有长有短,就是一长一短,随随便便的就去拿来吃的话,既显得难看,又是没有礼貌与失礼的一件事情。还若是桌子的台面比较大,桌上又摆放着各式各样的菜肴,菜肴的种类比较繁多,加之又没有可旋转的台面,只能是搛一些离自己较近的菜肴来吃,碰到了比较远的菜肴,又是自己特别欢喜吃的菜肴,是不可以站起身来,伸着长手去搛着吃的,若是这样去做了,不仅是没有了吃相,同样是一种没礼貌与教养的表现。
随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌因为地域文化与方言土语的关系,在其他地区,如北方地区的天津与北京称之为“夹菜”,在笔者所在的城市上海则被称之为“搛菜”。“搛菜”的形式有两种,第一种是“骑马搛”;第二种为“抬轿搛”。“骑马搛”指的是:在搛菜的时候,只在小菜的面上去搛菜,好似骑在马上一样;“抬轿搛”是说:不是从菜肴的中间去搛小菜,就是从菜肴的底部去搛小菜,从下往上去翻腾、来来回回左左右右翻来覆去的去翻腾,把下面的菜肴搛上来,把上面的菜肴沉下去,好似在抬轿子一样,上海人还有一种说法,叫做“兜底翻”,若是采用后一种方式去吃饭绝对是一个大忌,不管是什么样的人,假若是这样去做了,是要被众人瞧不起的,更会认为是一个没有吃相与教养的人啊!笔者所在城市的上海人则比较喜欢吃“浓油赤酱红烧”的各类菜肴,总觉得凡是红烧的菜肴无比的美味,也有亲朋好友在吃饭的时候,采用后一种吃饭的方式,更有亲朋好友也劝笔者这样去做,说什么在汤底小菜是很好吃的哦,你就从汤底去搛小菜来吃吧!个人从小在长辈及母亲的严教之下,认为是很不好的一件事情,始终未曾去做过。
随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌除了上述所说到的内容以外,在使用筷子的时候,还是有诸多禁忌的,那么关于使用筷子时的禁忌又有哪些呢,笔者就来说一说。
随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌其一:既不管是什么类型的人,也不管在什么地方吃饭,在吃饭的时候,是坚决不可以用筷子去敲击饭碗的,因为在过去只有那些讨饭叫花子才会去敲击碗,假若你我这样去做了,对任何一个人,也包括自己在内,都是不尊重的一种表现,更是极其没有礼貌与教养的,难道你是在诅咒主人日后要过上讨饭叫花子的日子吗?若是这样的话,不管是无心的,还是故意的,以后若是还有各类宴请聚会的话,其他人是不会再向你发邀请函的,更会像躲瘟神一样躲你躲得远远的。
随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌其二:在吃饭时,既不能一边举着筷子,一边和别人说话;也不能一边拿筷子指着对方,一边手舞足蹈的和对方说话;若真这样去做的话,同样是没有礼貌不尊重人的一种表现,更会被大家认定为你是一个极其没有素质与教养的人,也不知道你的父母是怎样教育的。在万不得已要和别人说话时,要等放下筷子后,才能和别人去说话。
随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌其三:有些人在吃饭的时候,喜欢做这两件事情,第一是:喜欢叉快,不是把筷子一横一竖交叉摆放在碗上,就是一根大头,一根小头的把筷子放在碗上;第二是:欢喜插筷,把筷子插在碗里,有直插的,也有斜插的;上述两种做法不仅是不正确的使用方法,更是一种不礼貌没有教养的表现形式,最为正确的做法应该是把筷子摆在碗的旁边,而不是去搁在碗上。还有就是,除了去寺庙里烧香拜佛的时候,采用“插的形式”以外,就是在祭奠祖先的时候,才会去采用“插的,形式”,若是你我在吃饭的时候,也去采用插的形式,把筷子插进碗里,你不是在诅咒自己、主人及其他人早死早亡吗?!这是最最触犯忌讳的一件事情,假若是主人和其他人看到了这样的情况时,轻者的话,顶多和你发急吹胡子瞪眼睛,重者的话,连饭也不给你我吃!
随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌其四:在吃饭的全过程中,除了交流说话的声音以外,是严禁发出别的声音来的,假若你我真的是这样去做了,同样也是属于没有礼貌没教养的人,更是一个极其不懂规矩的人,是要被别人瞧不起的。①不可以把筷子放进嘴里发出吧唧嘴的声音来;②筷子触碰到饭碗的时候,也是不可以发出声音来,哪怕是极其轻微的声音,也同样是不允许的;③用筷子去吃各类面食的时候,也不能发出呼噜的声音。
随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌其五:在每次搛小菜的全过程中,忌举棋不定,更不能拿着一双筷子把所有的菜肴都去兜一圈,来回的去寻找一遍,用筷子来回在桌子上的菜盘里来回巡,这种旁若无人状的做法,不知如何下筷为好,这样的行为是典型的没礼貌缺乏修养、极其不懂规矩的一种表现,更会显得凡如此去做的人,都是个目中无人的人,是很令人反感的。不管桌上的菜肴是多还是少,搛同一个菜肴的次数,顶多只能连续搛三次,这叫做事不过三,事过三同样也是不好的。除非桌上只有一个菜肴,只能是连续不停的去搛,像这样的情况基本上是不会出现的。
随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌其六:既忌讳用舌头去舔筷子,绝对不能用嘴去舔筷子上的附着物,这也是十分难看、没有礼貌与教养、不懂规矩的一种表现形式,这样的做法也是要不得的啊;还忌讳在搛小菜的时候,到处滴滴哒哒流趟着汁水,最为正确的做法是,但凡所搛的小菜是有汤汁的,应该是先拿着小碟子或饭碗,再把小菜搛到小碟子或饭碗里再端过来。
随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌其七:在我们国家因幅员辽阔、地域文化的不同,对于把一双筷子横放在饭碗上,是有两种不同的说法的。第一种说法是说:假若是有专门放筷子的用具,依旧是欢喜把筷子横放在饭碗上,是不是和放筷子的用具、以及主人有什么深仇大恨,才会这样去做啊?!第二种说法是说:现在“我”已用餐完毕,不仅是吃不下任何东西了,也不再想去吃些什么了,出于对同一桌人的尊重,你们吃你们的,就不要来管“我”了,等到你们全都吃好了,“我”再和你们一起离席。
随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌其八:在吃饭菜的全过程中,最最忌讳的是不停的移动筷子,即刚刚搛完了这只盘子或碗里的小菜以后,再去搛别的盘子里或碗里的小菜,这种做法也是不被允许的,也同样是缺乏教养没有礼貌的一种表现形式,正确的做法是:等吃完了小菜以后,再去搛别的小菜。
随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌其九:不管在什么地方吃什么样的饭菜,在吃饭的全过程中,最最忌讳的就是投掷或丢筷子,这样的做法与行为也是不被允许的,也同样是一种没有礼貌缺乏教养的表现形式,而应当是轻轻的置放筷子,不单单是上述这个样子,筷子还应当轻拿轻放,切不可重手重脚。
随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌其十:不管是什么样的人,也不管在哪里吃饭,即便再怎么小心翼翼的去拿着筷子,在有些时候也免不了有失手把筷子掉落在地上的情况,这也是严重的失礼表现,更被称之为“落地惊神”,因为从古至今的国人一直都认为,自己的祖先们全都长眠在地底下的,不应该遭受到我们的打搅与打扰,筷子落地就等同于惊动了地下的祖先,这是极其大不孝的一件事情,所以这种行为也是不被允许的。还假若真的发生了这样的情况以后,长辈们还会有一套做法和说法的,一边口中念念有词说一些话语,曰道:“呸!呸!呸!……姜太公在此,百无禁忌,祖宗啊祖宗,这是小孩不懂是啊,你们千万不要去怪罪于他或她啊!”……一边真真假假的去敲打失落筷子的人,还会在地上画一个十字,画十字的顺序是先东西后南北,为什么要采用如此做法,就是为了表示失落筷子的人,简直不是个东西,为的就是请求祖宗的宽恕与原谅,他或她是不应该这样去做的,做了就罪该万死……
随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌 随思杂记录之——中华筷子文化与禁忌放筷子的器物叫“筷托”,它还有多种称呼,又叫“筷架”、“筷枕”、“箸枕”等。材质有“瓷制”、“木制”、“玉制”等诸多品种。为了避免吃饭时出现不良举动,家庭条件好的最好去备筷架。
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杜老倌侠客居(陆伟)写于2019年03月28日星期四晚上
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