老鼠粉

老鼠粉

老鼠粉应该是最负盛名的一道客家美食。一碗老鼠粉里面是没有老鼠的，就像鱼香肉丝里没有鱼一样。之所以叫这个名字，完全是因为粉的形状像老鼠的尾巴。香港那边倒给它取了个高雅好听的名字——银针粉。

一个好听的名字是很有利于这道美食的推广的。当年，我还在广州读大学的时候，在街上偶尔看到有卖老鼠粉的餐馆。我总觉得老鼠粉这个称呼，不利于吸引顾客前来消费。深感老鼠粉是一道被名字耽误的美食。你想，不知道的人还以为是用老鼠肉做的呢。倒不如效仿香港同胞叫它银针粉。

在我们本乡本土是没必要改名的，因为它早已深入人心。改名字的话就有点画蛇添足的感觉了。

以前，我每次随大人到镇子上赶集，都要吃上一碗香喷喷、热气腾腾的老鼠粉。一旦没吃到，心里就有种空落落的感觉。无论是小餐馆里，还是在街上露天小贩的摊档上，来吃老鼠粉的人是络绎不绝。好吃、顶饱、价格便宜，更主要的是一两分钟时间就能做好端到食客面前。很适应赶集日人们的快节奏。

还记得，刚搬到镇子里那段日子。每天中午放学回家，经过卖老鼠粉的摊档，看到近在咫尺的美味都会流口水。无奈的是自己只能回家吃中午饭。这种痛苦持续了好长一段时间。有一天赶集日，我终于忍不住了，趁老爸不在家，管老妈要了几块钱，独自下馆子去了。一碗老鼠粉被我吃的一干二净，真叫人大快朵颐。

时过境迁，现在只要想吃，天天都能在早餐店里吃到老鼠粉。可是，再也没有露天的摊档了。味道还是当初的味道，就是再也找不到当初的那种感觉了。随着人们生活水平的提高，原本珍贵的东西也变得平平常常了。

年初，老弟结婚的时候，他的一位香港朋友远道而来参加婚礼。婚礼的前一天早上，老弟招待他去吃了一顿老鼠粉。一碗10块钱的大分量的老鼠粉，被他吃了个精光。估计在香港他还没吃过银针粉吧！从他对老鼠粉的喜爱程度上，我看到了自己当年的一丝影子。