端午节

6月18日，端午节。

在我的印象里，端午节和中元节、清明节的色彩是一样的，甚至没有色彩可言。上学后，知道端午节是一个缅怀的节日，当然不像是清明节那样缅怀已故的亲人，根据节日的起源，都说缅怀屈原。

很多年没有回家过端午节，一来是每到端午节就要加班，二是来离家多年不方便。难得今年的端午节有假期。

端午节少不了的好东西，那就是粽子。不知道从什么时候开始，包粽子就流传下来了。小时候，每到端午节的前一天，村子里的市场就很热闹，屠夫们会多准备几个黑猪，每年都是靠春节和端午节好好地赚一把。

那时候，我家也是养头猪，要么在春节前买点，要么养到端午节宰杀，然后拉到市场上卖，这个时候每家每户都要包粽子，猪肉是必需品，无论肥瘦，皆可入料。

今年，母亲也买了两百元的猪肉，都作为包粽子的作料。多少年来，粽子的作料从单一的猪肉，到添加咸鸭蛋，内容不断地丰富。有的人家，还添加了其他辅料，口味越来越多。

母亲把肉切片后，然后用酱油等辅料腌制好。每年包粽子的人都是母亲大人主管，一切都是她料理。在我的记忆里，端午节包粽子都是母亲一个人完成，包括包的工序，以及煮的过程，特别是煮粽子要花好几个小时，不断地添加柴火，很晚才能入睡。

难得今年回家过端午节，我早早地许诺母亲，今年和她一起包粽子。我应该继承下包粽子了的手艺，不然以后真的失传，随着技术的发展，人工手艺越来越少了，能机器代替的基本都是机器代劳。机器代劳的味道也不如手工的那样醇香。

擦好桌子，摆上研制猪肉的大盘，放上包粽子用的槟榔花苞皮和野菠萝叶，再端上一大盘糯米，一切准备就绪。或许有人不解，野菠萝叶也能包粽子。不要奇怪，在农村就地取材那最好不过，还有椰子叶包的。这次对我们来说不不奇怪，从小就见多了的。

槟榔花苞皮比较容易包，把表皮擦干净，用一块大肥肉过一遍，粘些油脂，避免剥开的时候粘到大米。然后放两勺糯米，再放进两小块肉，附加二分之一的咸鸭蛋，然后放一些米覆盖。把粽子皮往中间收，再把两边对折。在对折的过程中，要注意它的空气，一般都时实打实的。然后捆上小绳子，把粽子勒紧。一个粽子就成形了。

当然，我的粽子不如母亲的好看，没有卖相。它的表面有些凹凸不平的，形状很不规则。本来就是长方形的形状，看起来像是梯形。母亲看着我提给她的粽子，还是夸赞了一番。我知道，这是鼓励。每个母亲都会鼓励自己的孩子跨出第一步。

在包粽子的过程中，我才体会到这个体力活的不容易。为了让粽子结实些，得用力拉它的绳子，这一拉那一拉，才能绑得好（请允许我说绑粽子），不一会儿手指都摸出水泡了。这也怪我平时没有干活，说不好听的细皮嫩肉的，怎么能干粗活。母亲或许是年老了，绑不了多久就说手累。每年，我家要绑五六十个粽子才能够用，都是母亲一个人绑定，多不容易呀。

在我们的村子里自古就流传这样的习俗，亲朋好友或者左领右舍，谁家亲戚或者亲属已故，在三年内都不能绑粽子。为啥有这样的习俗，我从没有去考究它。每到端午节，亲戚朋友都要多绑些，等到第二天，也就是端午节那天，给他们送些粽子，一起分享。这个古老的传统一直沿袭至今。

所以，端午节早早地，按照规矩祭祀祖先后，母亲就张罗着分发粽子的事情。小时候，我还能帮母亲，领着母亲分好的粽子先去张三家，然后再回家拿着另外的粽子去李四家，母亲就可以去路程稍微远的。长大了，或许是脸皮薄，再也不去送粽子了，送粽子的事情落到了母亲的身上，她跑了“东家”，又去了“西家”，然后再去路程远的亲戚家。

端午节，还有一个习俗，那就是洗艾叶水。起床的第一件事，就是将脸盘里的艾叶水擦拭身体，以为祛除疾病。艾叶水，不单单是艾叶，还有野菠萝的花蕾，也不知道它们的功效是否如此，但是总是听从大人的话，好好擦了一遍。家家户户的人，都在端午节洗了一次艾叶水，寓意健健康康。