一、备料

1.阿胶  250g

2.黄酒  280g即墨老酒网购

3.黑芝麻 半斤多

4.核桃  半斤多

5.冰糖  250g（可少可多）

6.枸杞  适量

7.桂圆肉 适量

二、准备工作

1.阿胶用黄酒泡三天（阿胶也可以打粉直接做）

2.冰糖打粉

三、开始制作

1.桂圆肉切丝、红枣去核切丝

晓溪的阿胶糕制作过程 晓溪的阿胶糕制作过程

2.芝麻、核桃、红枣一起放锅里炒熟炒干，去除水分（也可以分别炒干，或者放烤箱烤熟）我懒！我一起炒的(｡‿｡)

晓溪的阿胶糕制作过程

3. 好了，一切准备就绪，可以开始熬胶了。

这里先说下，我是用的福胶，京东买的即墨老酒，事先泡了三天，大火烧开后，把冰糖粉倒入，用木铲！木铲！木铲！开始不停搅拌

晓溪的阿胶糕制作过程 晓溪的阿胶糕制作过程 晓溪的阿胶糕制作过程 晓溪的阿胶糕制作过程

4.熬到胶挂旗，挂旗的照片没拍，网上搞了一个过来，看下图

晓溪的阿胶糕制作过程

5.熬好后可以加入辅料了，快速翻搅。

晓溪的阿胶糕制作过程

6. 2-3分钟全部搅拌均匀后可以出锅了，倒入事先准备好的容器内，我是用的乐扣玻璃碗，里面事先倒入香油，但结果发现效果不太好，第二天不容易脱模。建议大家用保鲜盒，依次铺上保鲜膜和香油，把阿胶糕倒入，压平，防置一晚或待冷却后冷藏一个小时，切片。

晓溪的阿胶糕制作过程 晓溪的阿胶糕制作过程

然后就可以收起来慢慢吃啦(*^^*)

晓溪的阿胶糕制作过程