“艾果”飘香

开学已经几个月了，学校食堂里的饭菜可口，种类繁多。吃得算是挺满意的。不经意和人谈起了家乡特产。于是“艾果”两个字便浮现在我的脑海里。思绪跟着也飘向了那可爱的远方……

清明时节，小雨如丝如缕，飘飘洒洒。诚如杜甫所言“随风潜入夜，润物细无声。”这样好的季节造就了一种植物的繁盛——艾草。艾草，别名艾蒿、冰台······它既可以入药，也能食用。在我的家乡，每逢清明时节，人们会结伴去采摘那漫山遍野旺盛生长着的艾草，用它来做一道带着我家乡浓厚味道的美食——“艾果”。

要做“艾果”啊，首先艾草当然必不可少。但是这艾草呢，也不是什么样的都要。毫无疑问，烂的是第一个要被排除的。其次，太老了的也不能要。摘的艾草，一要嫩，二要新鲜。按要求摘好艾草后，将嫩艾草洗干净，与适量水放进锅中。煮开后再用文火煮上个五六分钟。就这样将它们泡上几个小时或者一个晚上。最后沥干水，并将其切碎。

艾草处理好了就可以开始做“艾果”了。将事先备好的面粉拿出来，将面粉和艾草用水合成团——这里需要注意，水要适量，不能太多，也不能太少。只有恰到好处的水量才能做出有筋道的面团。面团做好后，你可以像做包子一样，将它捏成一个个粉团，然后依据个人喜好，加上肉馅或者糖陷。在我看来，“艾果”味道最好的还是那种用芝麻和白砂糖做成的陷。这种陷做出来的“艾果”甜而不腻，口感极佳。

上述做好后，就可以在蒸盘上抹上油（防止“艾果”沾盘）了，再将“艾果”放在蒸盘上，送进放好水的锅中，蒸上大概十五分钟。这时打开锅盖，一股艾草特有的清香顿时扑面而来，再加上那可爱的外形，少有人不会食指大动。

“艾果”诚然美味，但它更令我心动、喜爱的，却是和家人一起采摘，制造的过程。这里不只有舌尖上的味道，更有家、有爱的味道！