面条

出生在南方，一直吃米饭，母亲喜欢吃面条，所以偶尔能吃到。那个时候内心很讨厌吃面条这种食物的，软绵绵的，没嚼劲。

念的本地最好的高中，学校管的特别严，只有每周六放半天假，跑去吃兰州拉面，牛骨头在汤里翻滚着，师傅熟练着往锅里片刀削面，不一会儿，手里一大块面，便统统下锅，盛在一次性碗里，撒上葱花，香菜坚决不要的，什么香菜，明明臭的不得了，喝口汤得捏着鼻子喝，那个时候才知道原来有好吃的面，即使后来去了兰州，再也没吃到那么好吃的刀削面了。

后来去了重庆，重庆小面不愧天下一绝，重庆其他的好吃的也数不完，便省去不说，单单拿出小面，小面到处都是，住的地方楼下，便有一个面馆，面馆没有招牌，生人肯定是找不到的，所以大都是熟客，生意好的不得了，老板拿手的便是小面。重庆小面又分很多种，我偏爱豌杂面，老板盛上的豌杂面，上面往往扔一两片青菜。拌匀后，吃上一口，满嘴都是豆香，小面软糯有嚼劲，里面还会放一下大料，闻上一口便想多吃几碗。

西安的面，也很好吃，逛西安的时候，随处可见面馆，biangbiang面，裤带面……我最爱的是油泼面。第一次吃油泼面的时候，是和客户喝完酒，喝着西凤酒，得尝尝西安油泼面，老板上了一小碗油泼面，我在想，外面的碗都是大碗，为何这个小碗显得如此不一般？莫非得细嚼慢咽不成？客户见我若有所思，连忙说:“油泼面要大口吃。”我夹起一大口，送到嘴里，虽然只是油泼面，看着没有其他配料，西北的面确实不同凡响，食物慢慢暖到心里。

北京的面食，我要说的不是杂酱面，而是一家小馆子的手擀面，和好友吃完火锅，把店里的招牌手擀面丢进去，夹出来放在芝麻酱碟子里，面条裹上厚厚的芝麻酱，细嚼慢咽起来。我大抵不喜欢吃酱的，芝麻酱，番茄酱……但，那天，我吃了之前所有酱之和，手擀面配酱，实在是绝配。

公司楼下有一家成都菜馆，里面有一道面食，至少吃了一个月之久……西红柿鸡蛋炒刀削，我第一次吃到的时候，在想，炒面怎么还有这种做法？西红柿的酸甜、鸡蛋的香气、刀削面的劲道，几种复杂的口感融合在一起，吃上一碗便满足了，关键颜色也很好看。

我现在都已经慢慢忘了，小时候不喜欢吃面的事情了。朋友问我，你挑食吗？我说，不挑食，好吃的都吃，不好吃的都不吃。