有很长一段时间，喜欢喝非拼配茶或未经明显拼配的茶，如单株采摘单株制作的凤凰单丛，古树单株生普，野生白茶、手工制作的高海拔茶区春茶，因为特色鲜明，与其它茶拼配通常不可行。
拼配茶：不同类型、品质的茶，以及不同味道的茶，把他们按比例拼配起来，确保茶的味道稳定不变。
前段时间看《茶，一片树叶的故事》，第五集中的一段，对特色茶的拼配有了新认识。
英国川宁茶厂的茶叶拼配师为女王加冕六十周年配制纪念茶。
史蒂夫“内心深处总在说：庄严的庆典，茶应该纯粹。
我们经常问自己这样的问题：还能更好吗？
我们更需要搞清楚：什么是更好？
如果加入更多成分，反而掩盖了茶本身的美丽，我们需要做减法，不需要更好，看起来很漂亮，吸引眼球，而实际上有损茶的主体，丧失了最简朴的美。”
通常不会把大吉岭茶和阿萨姆茶拼配，大吉岭春茶的味道独特，来自高海拔茶区，清淡又节制，口感丰富，把他们拼配起来，是极其特殊的组合，通常不可行，但大吉岭茶可以激活阿萨姆茶，可以制造不同寻常的奇迹。
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