20170826 找到关键20%

在生活、学习或是工作行业里，想要做到百分之百的程度，基本是不可能的，最有效率的方式就是找到关键头部，也就是找到前20%必要关键知识或核心要素，因为这20%可以创造出80%的效益。

比如，想要了解西洋艺术史，就必须从欧洲出发，了解歐洲就必須从历史出发，想要了解欧洲的历史，就必须了解基督教的整个宗教发展的沿革，这就是研究西方艺术的必要关键知识。

另外，零售行业的核心必要关键要素，就是：多、快、好、省。

比如，餐饮行业，罗列出所需要具备的关键能力，然后找寻出每个能力的前20%，必要而且重要的必备知识是什么？餐饮行业的核心必要知识，就是好吃、性价比高、卫生、服务好。

第一、所以设计菜单时必须考虑到，20%产品是什么？因为这20%产品会给我们创造出80%的价值，那么在菜品的设计上，就把重心放在这20%的产品。另外这些产品的品质，从上游原物料供应到半成品加工，最后到店面如何出品，都必须把整个链条弄的非常清楚，才能够保持着产品的品质。

第二、菜品的价格设计，在一些核心的产品上能够给客户性价比高的感觉，只要在这20%关键的产品（也就是客户对这个品类的主要认知）让客户的性价比觉得很高，那么他们就会对整个产品觉得很满意。比如寿司中的刺身，如果新鲜又便宜，给客户非常直观的感受，觉得这个店的性价比非常高。

第三、餐厅卫生干凈是基本要求，但是在店内客户看得见的地方，以及廚房卫生一定得非常直观的呈现出非常干净，这个就是关键的20%。还有卫生间的，打扫也是非常的重要，这些关键的20%做好，客户就会认同这个店的非常干净。

第四、在训练时必须思考，在服务部分关键的20%，要培训员工必须做到位。服务并不是贴身的服务，而是把这关键20%的服务做到位，客户对服务感觉就会满意，所以20%的部分必须提炼出来，条列让员工非常清楚的知道应该怎么服务。

所以在任何行业内，只要能够找到关键的头部，列出前面20%关键的因素，抓住重点将资源投入在关键要素上，才能事半功倍，达到高效率的产出。