李知宴是发现龙泉窑的人，龙泉窑是中国历史上的一个名窑，因其主要产区在龙泉市而得名。它开创于三国两晋，结束于清代，生产瓷器的历史长达1600多年，是中国制瓷历史上最长的一个瓷窑系，它的产品畅销于亚洲、非洲、欧洲的许多国家和地区，影响十分深远。
龙泉窑位于浙江省龙泉境内。烧造时间从宋至清，北宋时器型主要有碗、盘、钵、盆、罐、瓶及执壶。
龙泉窑是中国陶瓷史上烧制年代最长、窑址分布最广、产品质量最高、生产规模和外销范围最大的青瓷历史名窑。在中国陶瓷史上具有极重要的地位。
龙泉窑瓷器胎质细腻，按其胎色可分为白胎和黑胎两类，以白胎为主。龙泉窑有“哥窑”和“弟窑”之分， “哥窑”即黑胎青瓷，釉色以粉青为上，釉面多开有纹片，有“紫口铁足”之特征。 “弟窑”即白胎青瓷，釉色青翠娇艳，尤以“粉青”、 “梅子青”为世人所珍，代表龙泉窑系的主流。
龙泉窑是今浙江省南部丽水地区龙泉市及其周边地区众多古代生产青瓷窑场的总称，因龙泉所在地区自宋代以来一直属处州管辖，所以古代文献中对龙泉窑及其青瓷产品，又称“处州窑”、“处瓷”或“处器”等。
南宋龙泉窑粉青釉小贯耳瓷瓶
直口，长颈，颈上部附一对管状贯耳，圆鼓腹，圈足略斜，圈足多不太圆整，底心多有鸡心状突起。颈部微有倾斜，不见胎色，通体施粉青釉，釉色略泛青黄，釉面光洁滋润。圈足较圆整，不见一线拍行秋拍藏品征集壹三壹{零壹柒壹}【叁〇零肆】鸡心状突起，足端可见修整痕迹，未施釉，呈酱色，有少量窑渣粘连。此类贯耳瓶为陈设用瓷，流行于宋代，造型来源于汉代贵族燕乐所用的投壶。
南宋龙泉窑梅子青釉三足鬲式瓷炉
斜盘口，圆唇，短直颈，鼓腹较扁，口径与腹径相若，三锥形足。肩部有一周浅凸棱，腹部与三足相对处有三道明显的三角形凸棱，略有弯曲和起伏，从肩部延伸到足部。足部与腹部可见接痕一圈，足端平。内底可见螺旋纹。胎骨较为厚重，整个器物造型端庄规整，（不见胎色）通体施梅子青釉，釉层较厚，釉面光洁莹润，仅口沿处可见两道隐约的开片纹路。凸棱和器体折棱处均显出较为明显的浅白色。足端未施釉，呈火石红色。鬲式炉是宋代较为常见的仿古器形，但以龙泉窑梅子青制品最佳。此器造型古拙典雅，线条曲直有致，釉质柔和，釉色青碧如玉，将实用性与艺术性完美结合，为时人所喜爱。
南宋龙泉窑青釉刻花莲瓣纹瓷盖杯
此器由盖和杯两部分组合而成。盖子口，弧顶，中央有一蒂钮，盖内子口作方唇。外壁饰双层刻划莲瓣纹。除盖沿内、外壁通体施梅子青釉。杯母口尖唇，直口微敛，筒腹，腹部较深，圈足。外壁饰双层刻划莲瓣纹。内、外壁通体施梅子青釉，釉层肥厚滋润。莲瓣中部有一道凸脊，口沿和足端未施釉，呈红褐色。足圈不太圆整，浅灰色胎。莲瓣纹装饰是宋瓷中最普通的纹饰之一，莲瓣纹碗是南宋时期龙泉窑最为常见的产品。莲瓣纹瓣面丰满凸起，烧成后深浅不一，层次丰富，莲瓣纹隐露在釉色下，似无还有。
南宋时，全国政治经济文化中心南移，北方人口大量南迁，北方的汝窑、定窑等名窑制瓷技术传入南方。这时的龙泉窑结合南北技艺，迅速走向成熟，幷形成了自己的风格，进而形成一个较大的瓷窑体系。不仅胎釉配方、造型设计、装饰艺术、施釉方法及装窑烧成等都有了重大的改变和提高，而且由于熟练掌握了胎釉配方、多次上釉技术以及烧成气氛的控制，使烧造的器物釉色纯正，粉青釉和梅子青釉，达到青瓷釉色之美的顶峰，器形种类更是大大丰富。
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