一只南美洲亚马逊河流域热带雨林中的蝴蝶，偶尔扇动几下翅膀，可以在两周以后引起美国得克萨斯州的一场龙卷风。蝴蝶效应的原理是很多人都听过的了。但一颗颗肉眼看不见的小小真菌，如何影响了人类的历史，可能很少有人得知。
著名生理学家贾雷德·戴蒙德曾在其代表作《枪炮、病菌与钢铁》中谈到过病菌对于人类历史的影响。事实上，真菌对于人类历史所产生的真正影响要远远超越我们的想像。
化学博士、博物学爱好者斑斑的新书《菌物志》，既是一本风趣幽默的科普文章合集，也是一部人类与真菌同生共存、相爱相杀的历史新闻综述。
先讲一段大团圆结局的美好回忆。许多穿越小说里的穿越者们回到过去常做的几件事里，除了人人打卡的造玻璃、造水泥，再术业有专攻一点的就要造药了。
比如青霉素、比如阿斯匹林，尤其是前者，在涉及到战争背景，打天下、做江山的小说中基本是不可或缺的存在啊，想想看历史上青霉素研制成功挽救了多少人命，真是让人想不激动都不成。
而这一切，都缘于苏格兰生物学家弗莱明的一个意外发现。为了一篇文章，弗莱明在实验室里培养了大量的金黄色葡萄球菌。
意外的是，一个霉菌孢子掉进了培养皿，一个月后，度假归来的弗莱明才发现实验样品被污染。而弗莱明则惊讶的发现霉菌周围完全没有金黄色葡萄球菌，他立即意识到这个霉菌能杀死细菌！
于是，在人类历史的舞台上，大名鼎鼎的抗生素－－青霉素正式登场，并在今后挽救了无数人，尤其是战场伤兵的性命。
说完这个励志版再说一个悲惨版的，既俗称马铃薯饥荒的爱尔兰大饥荒，造成这场大饥荒的直接原因便是由致病疫霉菌（晚疫病菌的卵菌）引起的土豆绝收造成的。而在当时土豆却是爱尔兰农民们赖以维生的粮食作物，大家想想梵高那幅名画“吃马铃薯的人”都能理解了。
对于这种当时只有社会底层人才吃的“可怜的块菌”（雨果语），一旦绝收，马上造成很多人口粮短缺。据不完全统计，约有100万人在这场饥荒中被饿死，还有100万人移民去了美国。进而对美国的人口组成造成了巨大影响，至今许多人口地理学书籍中还常提到这个历史事件。
说完这两个对人类历史影响巨大而深远的，再讲个真菌造成的小规模群体事件，说个“茶杯中的风波”吧。
一提起斯里兰卡，大家首先想到的总是锡兰红茶，却少有人知其实在1869年前，咖啡树才是当地最重要的经济物种。那么为何现今再没听说过斯里兰卡的咖啡呢？
为什么斯里兰卡人的杯中物会由咖啡变成红茶，讲起来还是因为真菌造成的。那时由于当地的咖啡树遭到了咖啡驼孢锈菌的感染，世界各地专家尝试了各种化学农药、处理方法，但最终还是束手无策。
最后，这枚小小的真菌所导致的结果就是，10年时间里东印度群岛整个咖啡业悉数被毁，大英帝国的东方银行亦因此而倒闭。再然后，茶树取代了咖啡树，当地人的生活习惯也由喝咖啡变成饮红茶。
回顾人类历史，自从人类学会利用真菌做面包、造酒以来，数千年间，人类与真菌间各种相爱相杀，不离不弃，直到今天。我们也完全有理由相信，人类与真菌的故事还将继续讲下去讲下去。我们唯一所期望的是，随着历史的进步，科技的发展，但愿人类与真菌之间产生更多喜剧，少出现一点悲剧，像童话中的王子和公主一样，永远幸福的生活在一起：）。
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