今天和姐姐去到一个小镇，镇上冷冷清清，没什么人，沿街的房屋灰尘满面，问路人才知道，这个小镇是赶集的，二五八是逢场天，今天六号，所以很多店都关门。到中午时间，我们想找个地方吃饭，走来走去转了一大圈也没找到吃的。看到一个超市，大概就是农村服务店的规模，我们问超市的大姐周围有没有饭店，大姐说只有马路对面那里有抄手和面条，是这个小镇上唯一一家饭店。
没有选择，我们只能去这家路口小店，卫生状况不用多说，我们坐下，各要了二两抄手，老板倒还麻利，迅速数出十六个速冻抄手、下锅。老板运用统筹方法，在煮抄手的间隙顺手准备好两个碗，娴熟地舀好葱、姜、蒜、香菜、紫菜、辣椒油，中间有别的客人来，她还顺便帮别人点了一次单。做完这一切，我们的抄手煮好了，漏丝勺起锅，老板客气地把抄手端上桌。煮好顾客的抄手，老板端起自己的饭碗，像在自己家里一样，并不坐下，边走边吃，有顾客来，她又放下碗筷开始招呼客人。一切都是那么自然顺畅，一个人的小店，老板也干得有声有色。
抄手味道还不错，狼吞虎咽地吃完，看着时间还早。我看马路对面有一个理发店，因为小镇灰尘太大，正好有时间去洗个头。店老板四十岁左右，看着干净利落，我推开店门，她正在给另外一个顾客洗头，一边洗一边闲聊着。她招呼我坐下，她耐心地给前一位顾客洗头，按摩，并不因为有顾客等而降低服务质量。我相信她这种工作态度不是一天两天形成，洗完顾客说只要吹干，她吹头发也是一丝不苟，吹干，再给她卷一卷头发。洗吹二十元，她增加再多的工作量，也没有增加收益。她看这些顾客的装束，就知道是路过的人，她也并不因为不是回头客而怠慢。
送走上一位顾客，终于轮到给我洗头了，中间又来了两位顾客，她客气地说要等一下，二十分钟，后面的顾客安静坐在理发店的角落安静地看手机。等着老板帮我扣头、按摩，我都觉得不好意思让后面的人久等，老板还是按流程耐心地按摩，不慌不忙。我闭上眼，等待流程结束，然后冲水，洗干净，吹干，老板说二十元。付完钱，礼貌地跟老板打个招呼，离开理发店，这时后面又有两位顾客等着。
小镇其实离城区不远，有直达的公交车，但明显感觉和城市是两个完全不同的世界，城里的店铺热闹非凡，分工明确，饭店厨师小工分得清清楚楚，各干各分内之事。理发店技师和洗头工也是分工合作，小镇一人饭店，一人理发店，包括我们之前光顾的超市，都是一人经营。并且都经营得井井有条，原来城市有城市的规矩，小镇有小镇的规则。选择合适自己的经营模式，适合的就是最好的。
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