2020年1月5日
多云有小雨。
都说京都是抹茶的故乡，其实抹茶原本产生于中国，后来兴盛于日本，又是一个发源于中国却光大于他乡的名物。现在的抹茶被广泛应用到甜点当中，那一抹绿色很难让女孩子说「NO」。但凡口味里有抹茶二字的，价格都会略微贵一些，但大多数茶餐厅里的抹茶都是绿茶粉，也确实抹茶的价格会比普通绿茶粉价格要高出几十甚至上百倍。至于为什么贵那么多，我说不好，大体就是抹茶树种是纯种树种，对选材、光照、温度等等都有严格把控，最后产出的茶叶营养超级丰富，对身体有各种好处，美容养颜、延年益寿等等等，入手绝对不亏。
「抹茶」本意就是用石磨来碾磨的茶，将春天的茶叶嫩叶，用蒸汽杀青后，做成茶饼（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
我们国人特别偏爱喝茶，普遍做法是「泡汤弃渣」，只喝茶水、丢掉茶渣。抹茶喝法刚好相反，除了做佐味的甜品外，也可以做冲泡的茶饮，因为是细腻的粉末状，冲泡方式不太一样，有个专业的小工具，像刷锅的一样，在小碗中放一点茶粉和一点点水，来回充分搅拌直到起很多白泡，就算完成。冲泡好的抹茶在一个大碗里也只有一个碗底而已，抹茶早已与水融合，品尝起来自然会全部喝掉，没有茶渣一说。
为了品尝抹茶，我特意到了京都下面的宇治市，对抹茶有一定了解的，肯定听说过「宇治抹茶」，宇治是个地级小城市，除了在地理位置上，与我国山东同属是优质抹茶产区以外，它也是日本平安贵族的别墅地，而古代日本只有皇族和武士可以喝到抹茶，这种贵族专供产品得以在此处闻名也不让人意外。
其实是奔着抹茶来的，但是吃了本地人用抹茶开发的各种和果子、冰淇淋、茶、甚至还有面条时候，不停感叹好吃，也给自己的胃休息的余地，也去拜访了当地有名的建筑——平等院。
主殿被一圈水塘围绕，水中月镜中花，有了水的装点，很漂亮是一定的了。11世纪时作为佛家弟子的藤原赖通，在设计时就把平等院当成佛教王国来设计，把佛教世界的香雪海、须弥山、金城理论与建筑和园林有机地结合在一起，依佛教末法之境，在水池之西建造阿弥陀堂，水池之东则建构象征今世的拜殿，打造净土庭园之喻的代表建筑，其规格更为后来日式庭园的参考指标。因为按照佛教王国的设计，平等院非常平和唯美，日本佛教徒觉得，「西方极乐世界也不过如此了吧。」
但是，多漂亮都不是重点，我在这里面感受颇深的是它当中的故事，它的壁画中有飞天、有弹奏乐器腾云驾雾而来的阿弥陀如来佛，与敦煌媲美，馆藏中有一段视频，还原了壁画所讲的故事，大意就是，「人将死的时候，观音菩萨会幻化成此人最想见到的人的模样，陪伴他的最后一程，同时掌管人去世后的极乐净土的阿弥陀如来佛会同演奏着各种乐器的神仙们一起，腾云驾雾而来，接他前往西方极乐世界。」
看了它还原后的壁画，我忽然就理解了佛教徒，如果死后的世界真是这样的，那死亡真的没有任何可怕的，结束自己的一生后，亲人朋友会落泪，但是不会为他的离去而悲痛无法自拔，因为他只是提前前往到西方极乐世界，会难过也会为他而高兴，相信佛的巨大力量，就可以这样平静的接受死亡。
日本有关「死亡」「终了」「结束」等等的时刻都与寺庙有关，比如一年的最后一天，大家都会去寺庙，也许就是这样与过去的这一年平和的说声「珍重，再见。」
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