在北方故乡,一进腊月,家家户户就开始淘米、压面、发面、煮豆子、攥豆馅儿,准备蒸豆包。(就像我所在的江南小城,每到过年之前蒸圆团一样。)这是一项大工程,一家人老老小小齐上阵,包的包,蒸的蒸,烧火的烧火,家家户户热气腾腾,袅袅炊烟温暖了寒冬。
蒸好的豆包晾凉后捡在大缸里,放在室外阴凉背风的地方,主妇们做饭的时候,锅底熬白菜、炖酸菜,上面腾几个豆包,方便又快捷。腾豆包吃够了,还可以切开炕一炕,带着金黄的嘎吱吃更香。当然还可以油煎,撒点白糖,又香又甜。
也许是那些年总吃吃伤了的缘故,我一吃总反酸水。所以如今我对这种吃食仅停留在一种故乡的情节,并不怎么想念。
年前的两三天,母亲还要再发些白面,蒸馒头、蒸包子,天寒地冻的,正月里做饭简便些。
沿袭这一传统,这些年过年我虽然不蒸粘豆包,馒头包子还是要蒸几锅的。今年心血来潮,跟着抖音教程,蒸了两锅花馒头。
用蒸熟的南瓜、紫薯发面。一个人在厨房边看视频边做:玫瑰、贝壳、爱心、玉米等等。鼓鼓捣捣,不算精致,但得到先生和小妞的表扬,心里还是很开心的。只是蒸出来,像模像样的南瓜造型散了花,包心的馒头有的笑开了花。
先生说,还是要再搭配白面,这样颜色有对比才更好看。我也觉得。一回生二回熟,等这波吃完,下次再做就有经验了。
人有时是靠视觉思考的,虽然花馒头和普通的馒头吃起来味道没啥两样,但外在的美感还是无形中增添了食欲。就像美女,谁都愿意多看几眼。
趁着过年,以玩的心态来给生活增加点乐趣,添点年味,也是好的。
网友评论