《一面一世界》书评

《一面一世界》书评

听过“一沙一世界”，也听过“一花一世界”，所以对于“一面一世界”非常感兴趣。真的很想知道，我们北方人天天吃的面背后，又在述说着一个什么样的世界。

崔岱远老师的这本书给了我答案。

崔老师用了大量的图片、史实资料以及生动有趣的故事，告诉了我们很多知识：原来小麦是前丝绸之路时代输入中国的最典型也是最珍贵的植物标本。最早凡是小麦粉做的吃食都叫“饼”：烤着吃的叫烤饼，烙着吃的叫烙饼，蒸着吃的叫蒸饼（馒头），煮着吃的叫汤饼。汤饼演变成面条儿是因为人们发现了小麦粉里可以提出有弹性的面筋来，这是大米小米和其他粮食都不具备的，之后丝绸一样光滑柔软的面条儿，又沿着丝绸之路影响到全世界。所以有的学者认为，丝绸之路也可以叫做“小麦之路”。

面条儿跑到甘肃，有了大宽、毛细、荞麦棱等；

面条儿跑到陕西，有了臊子面，有了“油泼辣子燃拌面，给个皇帝也不换”。

面条儿跑到河南，有了羊肉烩面，融合了兰州拉面的汤之鲜，陕西泡馍的料之全，采用了中原人的传统烹饪方式“烩”，真正体现了中原人的包容性与融会贯通。

面条儿跑到山西，也就跑进了面条儿的圣地，这里的面花样最多，典故最多。刀削面、剪刀面、桃花面、剔尖儿......背后还有着荡气回肠的故事呢！

面条儿跑到北京，有了北京炸酱面、汆儿面和各种卤面......

沿着大运河，面条儿跑到了江南，江南的面基本上是汤面......

面条还会变身呢！南方将大米泡发了磨成浆，再煮成面条，于是有了桂林的米粉、云南的米线，还有河粉等

面条儿就像是世界语，全世界人民都喜欢。大陆的面传到台湾，成了“台湾牛肉面”，传到美国，成了“加州牛肉面”，传到意大利，变成意大利面，就连方便面的发明人也是出生在我国台湾的华人吴百福先生。

原来简简单单一碗面，竟然融会了东西方的文明。

面里乾坤大，一面一世界呀！

看完这本书，再吃面的时候，我会发出这样的感叹：“这吃的不是面，是文化呀！”

再次感谢本书的作者崔岱远老师！

同时也把这本书推荐给所有爱吃面的朋友们！