忙忙碌碌迎新年

作者: 笑之瑳 | 来源:发表于2022-12-30 20:31 被阅读0次
红红火火过新年

2022年的最后一天,外面阳光正好,室内温度适宜,我的身体已恢复正常,可以洗洗涮涮打扫卫生,可以干干净净地迎接新年的到来。

休十天假的女儿前天回去上班,只上两个班,又连休两天。这不,因为牵挂着爸妈,又回来了。中午十二点到家,要吃要喝,好像在外面没吃过饭似的。

不用问,她老子就知道闺女好哪一口,从外面回来,带回了塔桥张洋猪蹄和猪头肉,还有一包生的猪肋排,说是给我炖排骨汤。他原计划是买乌鸡炖汤的,现在自做主张改成排骨,肯定是担心女儿不喜欢乌鸡味。

爷俩和小泡,钻进阳台里,赏着肉肉,吃着肉肉。此肉非彼肉,赏的是永不凋零的姹紫嫣红佛系肉,吃的是俗不可耐而又大快朵颐吃不够的猪头肉。

赏的是我的心头肉

泡爸塞我嘴里一小块,满口喷香。还别说,这才是舌尖上的中国味,如果用火烧夹着吃,就住生洋葱,才更过瘾。

泡爸说,如果吃火烧,就吃不下饭了,大过年的不能不给闺女做饭。

好吧,你说的对,听你的。

两个人吃个半饱,泡爸便进厨房去了,他在厨房乒乒乓乓,我和女儿在阳台聊天、喝茶、晒太阳,小泡是厨房和阳台两边跑,这孩子,最仁义,每人都要照顾到。

一小时后,泡爸命小泡喊我们吃饭,一个排骨炖山药汤,一盘长粒香米饭。

排骨汤,上面飘一层香菜,汤清爽,肉离骨,山药软糯。三个人,各先盛一碗汤,端着大碗碰一个,祝愿新年快乐,身体健康,合家幸福。

结果是,汤喝净,山药干完,排骨和米饭剩下一大半,不是三个人的战斗力不行,实在是肚子被猪头肉、猪蹄子占了先。

吃饱喝足就瞌睡,一个小时的午休后,我率先起床,因为心里惦记着一件事-做胶原蛋白丰富的猪皮冻。

昨天简友文中提到做肉皮冻,我也想一试身手,“闻斯行诸”是泡妈的优秀品质。上午就把库存的肉皮拿出来化冻,现在正是收拾的时候。

第一道程序是去猪毛,这种活非我莫属。咱是近视眼,只要近,针尖、牛毛都看得清,何况是黑猪毛。我用眉夹一根一根夹干净,绝不允许一根毛存在,不然会很恶心。这一过程最耗时。

第二道程序是刮皮油。这比夹猪毛省心省力多了,用刀刮刮刮,溜溜的完成。

第三道工序是切成小细条,这活做起来更利索。

最后一道工序就是煮。将猪皮和提前泡发的黄豆、花生豆一并入锅,加盐糖等调料,添水熬煮,用简友的话说,剩下的就交给时间了。

一小时后,猪皮、豆豆熬好,放凉,倒入食盒,入冰箱冷藏。

我想,明天早上,当新年的第一缕阳光照进房间里时,餐桌上,就有晶莹剔透、Q弹十足、入口爽滑的猪皮冻可以吃了哦。

哇哦,好期待哟。

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