东京梦华录•用文字写成的“清明上河图”

在“今日头条”和“知乎”，提问最频繁的有这么一道题：“你最想穿越到哪个朝代？”

在这个关乎理想世界的乐此不疲的追问下，出现最多的答案是宋朝。原因很简单，宋朝并重理想与现实，兼备大俗与大雅，是最适合生活的朝代。

为什么是宋朝？或许，是人们从《清明上河图》里，见识了宋朝的繁华；或许，是《东京梦华录》这部作品，写尽了宋代人的真实生活。

翻开《东京梦华录》，就犹如打开了时空的大门，那一边就是相隔千年的繁花似锦、活色生香。东京，就是北宋的首都汴梁，现在的河南开封。即便用现在宜居城市的眼光去衡量，它的各项指标也是具备的：商铺酒店一家挨着一家，以山水画为装饰，餐具都是银质的，品尝应季果蔬、南北美食更是不在话下；夜生活丰富，“夜市直至三更尽，才五更又复开张，如耍闹去处，通晓不绝”；文化消费有勾栏瓦肆的去处，上演说话、小唱、傀儡、杂技等，市民们看得兴高采烈，“不以风雨寒暑，诸棚看人，日日如是”。

《东京梦华录》，是宋代孟元老的笔记体散记文。作者孟元老，生卒年不详，号幽兰居士，北宋东京开封府人，宋代文学家。该笔记创作于宋钦宗靖康二年，是一本追述北宋都城东京开封府城市风俗人情的著作。所记大多是宋徽宗崇宁到宣和年间北宋都城东京开封的情况，描绘了这一历史时期居住在东京的上至王公贵族、下及庶民百姓的日常生活情景，是研究北宋都市社会生活、经济文化的一部极其重要的历史文献古籍。

全书共分10卷，3万余字。第一卷记载了北宋东京外城、内城及大内城池结构，以及河流、皇城布局、中央官府等；第二、三卷主要包括大内前的几条重要街道、店铺、酒楼、饮食、夜市、早市、杂卖、防火等内容；第四、第五卷主要描述了皇太子纳妃、公主出降及民间娶妇、育子等习俗，还有肉行、鱼行等各种行市以及市井娱乐活动等；第六卷以后直到结束，作者按照时间顺序，叙述了正月、立春、元宵、十六日、清明节、四月八日、端午、六月六日、七夕、中元节、中秋、重阳、立冬、冬至、十二月、除夕等节日活动，以及一年之中的重大皇家礼仪，诸如元旦朝会、冬至车驾宿大庆殿、祝寿、祭祀太庙、南郊祭天等。

《东京梦华录》幽咽回忆的第一个主题就是汴梁的美食，民以食为天嘛。但不能用今天对河南菜的认识去想汴梁。据统计，书里一共涉及美食 300多个品种。从食材上看，肉、蛋、禽、豆、内脏、野味、河鲜、海鲜都已经开发出来入菜，让中国屹立于世界餐饮界的高超厨艺，溜炒鲊烧、蒸煮卤炖、腊煎糟腌等已臻化境。

吃饱喝足之后，当然就是乐了。书中第二个主题就是汴梁的瓦舍勾栏。有人统计过开封市民的组成，他们是贵族、官吏、商人、手工业者、人数庞大的禁军和家属。这个新兴的市民阶层不但消费着开封城里林立的酒楼、市场和夜市，还有文化和娱乐的需求。从前这些文化娱乐活动存在于上流社会，后来形形色色的艺人走上街头，娱乐大众。针对新的受众群体，艺人们不但对节目进行改造和创新，还逐渐形成了专门的演出空间——瓦舍。瓦舍也叫瓦子、瓦肆，除了里面有歌舞表演、弹唱、说话，还有商业市集。《东京梦华录》里专门解释，瓦子里有卖药、卖卦、卖旧衣服、卖吃食、剪纸画的，用现在的话来讲，这里就是城市里提供公共娱乐休闲的大型综合体。

勾栏的原意是栏栅，汉代用栏杆把表演的露台隔离开，不许人随便进入。演变到宋代，表演的露台变成勾栏，成了瓦舍里不同的表演场地。当然，青楼也是勾栏的代名词，往下就不展开了。

书里第三个主题就汴梁的风物，这就广了去了，孟元老的字里行间，为我们呈现的是一座购物之都、享乐之都。

一年又一年的轮回，北宋的都城开封是华灯齐放的良宵、月光皎洁的夜晚，瑞月飘飞之际、百花盛开之时，音乐震荡、豪门夜宴。北宋的开封让孟元老沉浸其中，也令他感伤惆怅道：“仆今追念，回首怅然，岂非华胥之梦觉哉？”而对于千年之后的今人来讲，也犹如进入一场华丽的梦：太平日久，人物繁富。垂髫小儿，嬉戏鼓舞，白头老人，不知干戈。一年四季，观灯赏月，雪景花会，七夕乞巧，重阳登高。举目望去，尽是青楼画阁，珠帘绣户。雕车宝马，川流不息，金翠耀目，罗绮飘香……

《东京梦华录》，一部用文字写成的“清明上河图”。