韭

这是包饺子剩下的韭菜扔了可惜，包包子天气热不想动弹，更不想再包饺子了，面条也吃腻了，最简单的做法只能是韭菜鸡蛋。一早先熬了白米粥。

韭菜鸡蛋好像差了点颜色，又找出一个大小适中的农场西红柿，这种西红柿皮非常薄，酸甜可口，生吃或做菜味道都很好。韭菜洗净沥干水分切了，不用太碎，和两个打好的柴鸡蛋搅匀，西红柿切碎，油锅热了我还没拿定主意怎么炒，传统做法貌似先炒鸡蛋，但是我不喜欢锅里会有鸡蛋的腥气，先炒西红柿？那么汤汁又会流失了，…眼看锅越来越热，略微思索还是先把西红柿倒了进去，接下来我仍是没把握，西红柿略炒一下就八分熟了，用铲子扒拉到一边，油放的多，所以也没吸收多少，然后再直接把韭菜鸡蛋液倒了进去，用铲子拍平，想着会不会砸了，成一锅鸡蛋糊，把火撵大，刚开始真的是鸡蛋和韭菜西红柿汁裹成了糊，不要着急翻动会越翻越碎，只是耐心的等着结果，慢慢的慢慢的，鸡蛋定了型！倒入些许虾皮，再轻轻翻动，过了一阵子总算炒好了，出锅！