在中国，有个比较有意思的现象：白酒的种类可以说十分丰富，而其中浓香型白酒的消费者是最多的。
但是，很多懂酒的人往往只喝酱香酒，还有一些喝其他香型的朋友，现在都转而喝上了酱香酒，这是为什么呢？
正是因为酱酒有这么多的优势，才拥有很多的忠实酒友。不过现在的市场中鱼龙混杂，出现了不少的劣质酱酒，如何区分就成为大家关心的问题！
现在网上比较多的鉴别纯粮酱酒的方法
不外乎以下6种
第1招 拉酒线
（倒酒的时候，酒线越长越细越好）
酒的储存时间越长，就会变得越粘稠
更容易拉出绵密的酒线
但是现在的事实呢？
白酒里加点塑化剂，立马就能变粘稠
酒线自然可以拉的又长又细
白酒里加塑化剂已经是公开的秘密
塑化剂是致癌物，是明令禁止添加的
多家酒企违法添加塑化剂也是屡屡被曝光
所以，拉酒线不能作为鉴别纯粮酒的方法
第2招 看酒花
（倒酒时杯子里的气泡越小越多越好）
想让气泡多又密，很简单
加入塑化剂
酒体表面张力加大
酒花又稠又密、还能久久不散
看酒花鉴别纯粮酒同样不靠谱
第3招 闻酒香
（比如酱香酒的酱香味很浓）
各种香型的工业香精随意添加
想怎么香就能怎么香
闻香味鉴别纯粮酒也不可靠
第4招 观酒色
（酒体颜色是否微黄）
人工添加色素也是行业公开的秘密
酒色发黄
未必就是真老酒
第5招 看挂壁
（酒是否长时间附着于酒杯壁上）
有了强大的塑化剂
即便是一杯水，也可以挂壁
第6招 加水法
（酒中加水变浑浊即为纯粮酒）
这个简单的方法广为流传
倒多少酒就加多少水
如果酒加水之后，变浑浊就是纯粮酒
不变就是“假酒、化学酒、工业酒、酒精酒”
事实上
白酒加水引起浊变的主要是高级脂肪酸酯
若在纯酒精中添加一定量的该成分
再加水降度也一样会浑浊
看来这6招鉴别纯粮酒方法都是不准确的
除此以外，更有黑心商家
为了降低成本
直接用酒精和添加剂勾兑出“陈年酱香酒”
所以大家喝了这类酒之后
恶心口干，头晕头痛
极度的危害身体健康
到底该如何鉴别纯粮酱香酒呢？
现在的酒
普通消费者是无法靠视觉和嗅觉来鉴别的
想知道酒的品质好不好
最简单的方法：您认准国家标准！
最科学的方法：选择大厂家，远离小作坊！
最直观的方法：喝酒后的感受
鉴别纯粮酒最简单的方法：
认准执行标准
不尝也知道是好酒
酒类在生产流通时有统一标准，如液态白酒标准（酒精酒）、固态白酒标准（纯粮酒）等。
GB/T26760就是纯粮酱香型白酒的执行标准。这个标准代表【固态发酵、纯粮酿造】
鉴别纯粮酒最科学的方法：
认准品牌大厂
少花冤枉钱
小酒厂产能不足，资金压力大，当年生产当年出厂。而懂酒的人都知道，酱香酒是要窖藏好几年的，行业里说法叫“存新酒、卖老酒”。
新酒不上市，至少陈放3年才能灌装出厂，就是为了保证酒体充分老熟、醇厚。
鉴别纯粮酒最直观的方法：
喝完感受一下
好酒孬酒无所遁形
喝酒后的感受是最直观的
大家喝酒如果喝多一点
到第二天恶心口干，头晕头痛，浑身无力
那您喝的就不是纯粮酒
因为纯粮酿造的酱香酒
必须经过3年以上的窖藏，待有害物质挥发和渗出
酒分子和水分子紧密的结合成53°的酒体
游离的酒分子少，对身体才有益
这样喝起来不上头不辣喉不烧心
才是真正的好酒
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