过年零食那些事——花生（二）

作者: 阿成ac | 来源:发表于2019-11-06 22:29 被阅读0次

过年零食绝对少不了花生，但现在会花生做法的人绝对少之又少，所以，我们今天来讲讲花生的做法吧。

记得小时候，我奶奶会在花生成熟时所有花生摘完后，细小还没完全成熟的花生洗干净加盐然后煮熟现吃。

余下的粒大饱满的花生晒干后，一部分收藏起来，用于明年种的种子和过年炒原味淡花生。另一部分分成两份，一部分开水加盐后摊凉后加入大量葱头、蒜头，再加入洗净晒干的生花生，加入平遍的大石头，确定压入味后，再哂干，再收藏，等快过年时加黑沙炒熟。另一种就是直接洗净加盐煮，煮熟后又晒干，等过年时可直接拿来吃。

当然我最喜欢的就是在花生晒的半干时用火烤，即保留了新花生的清香，花生口感也不至于太嫩，还有烤的香味，简直百吃不厌。

我妈最喜欢的就是剥花生粒，然后酥花生米，给我爸下酒吃或配稀饭当菜下。我奶奶也喜欢酥成米粒状，但她做的可能就是我们这些孩子喜欢吃的样子，因为她酥的是咸甜口咸的。

我外婆会在花生米粒外面裏上一层东西再炸，非常好吃，但时至今日我也不知她在花生米外面裏的是什么。

因为花生并不算我特爱吃的食物，所以记忆有限，改天我们可以再聊一聊黄豆、玉米粒、蚕豆等一些豆的零食，也算是过年的零食吧。

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