上午要拜菩萨跟祖先，所以一大早就起来弄菜品了，婆婆回来了，刚好帮我顾孩子，我专心弄美食。来看看台湾的年都吃啥吧。
大昌鱼，很多人过年都会买鲳鱼，意味来年好运昌盛。
大海虾，底下垫高丽菜丝，老二特别喜欢吃沙拉酱配虾，老大喜欢吃菜丝配沙拉酱。
乌鱼子，这个在台湾过去是富人才吃的起的东西，所以现在的老人看到都特别爱吃。一般是用58度高粱酒下去火烤，烤到两边金黄就可以了，搭配白萝卜片和苹果片一起吃，有种独特的香味。我以前不喜欢吃，现在自己烹饪，也爱上了这道菜。老大跟老人似的，爱吃的不行。
熏鸡，这个是过年必备啊，做起来麻烦，这个我买现成鸡回来剁的。
鱿鱼，其实这个叫透抽，家里人少吃不完，所以大鱿鱼被我放冰箱了。这个就简单了，杀一杀，直接放水烫下。水里放点姜和酒去腥。鱿鱼和虾子都可以占沙拉酱或者佐料。下面这个佐料是任何海鲜都可以试着做的。
佐料：葱、姜、蒜、辣椒、香菜切碎，加入番茄酱、酱油少许，加点点冰水和醋，就可以吃了。
白肉和山蔬卷
山蔬卷买的现成的，白肉就五花肉水煮，滚15分钟关火闷熟。肉的原味、自然香气扑鼻。这边直接占蒜头酱油吃。
鱼翅羹，这个佐料太复杂了，主要肉丝、笋子丝、白菜、鱼翅、鱼胶、海参、红萝卜…大杂烩。
这个猪脚，先炸，把猪皮两边炸金黄起泡，再用酱油下去闷烤。
最后一个马蹄白菇烩芦笋。
清水加油下去煮沸，倒入所有配菜，烫熟后水倒掉，加入盐和柴鱼粉，一点点香油就可以起锅了。
早上就这么过了，晚上打火锅，吃海鲜。每年都差不多这样。今年整了13只帝王蟹送客户，自己留了两只，还有干贝，大虾。
不会剁，被我折的乱七八糟。
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