入伏了，北方有吃饺子的习俗。
正好妹妹、妹夫陪父亲和姨逛街，就在我家附近给父亲买衣服，中午我和老伴请大家去新兴园吃饺子。
这家店是我们市的百年老字号，饺子都是手工制作，现包现煮，特别好吃。
昨天的人特别多，我们等了半个多小时才排到。
妹夫和服务生说：“我父亲年龄大，心脏不太好，能不能给找了一个靠边安静一点的地方，不用来回挪动？
服务生是个小帅哥，特别贴心，给我们找了一个靠里头的大包间。
点餐完毕，需要先交款。老伴去结账，饺子都上来了，还没回来。妹妹出去一看，原来交钱还要排队，这也太火了。
我们六个人点了2屉蒸饺，4盘水饺，还有两盘小菜。饺子太好吃了。践行“光盘”行动，这也是对食物和制作食物的人最好的尊重。
吃完饺子，再喝两碗饺子汤，原汤化原食，吃得真舒服。
我们吃完赶紧让位，楼下还排着好些人呢。
楼梯旁边就是厨房，可以现场观看饺子的制作过程。有十几个人有条不紊地包饺子，有十几个人在下饺子。
服务员都是年轻的男孩和女孩，上楼下楼都是一路小跑，每个人脸上都挂着笑容，愉快地回答顾客提出的要求。
百年老店因着他们焕发了勃勃生机。
02
我小时候，只有过年才能吃上一顿饺子，现在生活条件好了，饺子早就成了家常便饭，随时可以吃到。
那为什么今天还会有这么多人抽出宝贵的时间，专程来吃饺子呢？
子贡欲去告朔之饩羊。子曰：赐也！尔爱其羊，我爱其礼。”《论语·八佾篇》的第17章就告诉了我们这样的道理。
孔子的学生子贡打算取消每月初一用于告朔祖庙的那只羊。因为当时的鲁国国君已不再亲临祖庙行祭，仅保留供羊的形式而已。
孔子说：“赐啊！你爱惜的是那只羊，我爱惜的是那礼。”
所以联想到我们今天的行为，就知道人们吃的是一种文化，是一种仪式感，是礼节。
现在生活条件好了，人们更加重视精神层面的东西，一家人因着节日聚在一起，吃一顿团圆饭，守孝悌之礼，其乐融融。礼之用，和为贵。
节日、节气里的习俗，体现的是人们对美好生活的向往，寓意美好。通过相应的方式，保留至今的各种仪式感，就这样一代一代传承下来。
只要形式还在，我们会顺藤摸瓜得到并还原我们未知的礼节，否则，只有空谈，没有实例，好多传统的东西都消失了。
03
如果我们忽略了吃饺子的形式，就不会知道入伏要吃饺子。知道了这个习俗就会探究：入伏为什么要吃饺子？我百度了一下，又涨知识了。
入伏为什么要吃饺子？有以下几个讲究：
1、寓意：头伏的“伏”和“福”为谐音，而饺子形似元宝，在头伏吃饺子，寓意元宝藏福，财源滚滚，是富足的象征，同时也反映了人们对美好生活的愿景，所以就有了头伏吃饺子的说法 。
2、健康：伏天人们容易出很多汗，而饺子最大的优点就是既是主食，又兼副食，既有荤菜，又有素菜，所以更能补充营养 。
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3、习俗：在祖辈的传统中，头伏吃饺子是流传至今的传统习俗 。在炎热的夏天，人们容易胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的 。
4、馅料：在不同的节日、节气里，人们吃美食都有着一定的讲究、吉祥的寓意。比如：白菜馅：寓意着“百财”；芹菜馅：勤财；香菇馅：鼓财；韭菜馅：久财；猪肉馅：住财；鱼肉馅：余财等等 。
综上所述，头伏饺子不仅是一种美食，更是一种文化传统和生活方式。
又是美好的一天，既学到了知识，还饱了口福，又和家人多了一次团聚的机会，特别感恩。
女儿昨天晚上给我们发微信，说看到家人群里发的吃饭视频了，她正在下饺子。饺子是老伴前些天去看女儿，临走的前一天给她包的。
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