小种红茶

小种红茶有正山小种和外山小种之分。正山小种之 “正山”，乃表明是真正的 “高山地区所产” 之意，原凡是武夷山所产的茶，均称作正山小种，集中赤石加工；而武夷山附近所产的茶称外山小种，集中星村加工。为了区别武夷山区以外所产之外山小种，正山小种又冠以“星村小种”之名。

正山小种外形条索肥实，色泽乌润，汤色红浓，香气高长帶松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加放牛奶，茶香味不减。19世纪70年代远销欧美各国，后因国内战事频繁，小种红茶产量逐减，至1949年产销几乎绝迹。20世纪50年代后，小种红茶才得到恢复和发展，正山小种又以新的面貌出现在国内外消费者面前。