时间：2020年7月29日
书目：《山居莫干》
1.我们一早就知道，山居，其实是避不了世的，无非就是心理上的回归，一种归而不隐的生活方式。如果非要考量，那就是吃到天然健康无污染的农产品，近距离接触可爱的动物不会被传染疾病。
2.民宿阿姨：
两三个阿姨负责一栋楼，实行轮班制，莫干山的民宿基本都是这样的配置。早晨时间最紧凑，七点钟到岗，除了做早餐，还要把公共区域里的热水瓶全部灌满。整个莫干山的民宿都有着丰盛的早餐，两个阿姨要在最短的时间里，煮粥，烤面包，煎鸡蛋，蒸馒头和包子，煮玉米和咸鸭蛋，以及在小碟子里准备好腐乳、榨菜、花生米，简直就是女超人。而对她们来说，这是做了一辈子的活，几十年来，家中老公和孩子甚至老人都是这么被照料的。
山中流动摊贩来到门口的时候，她们是能感知到的。奔出门动手捏茄子，拿起番茄来闻，“啪”地折断不过火柴梗粗的四季豆，不放心地剥开翠绿的芮苣心察看，尝一口霉干菜，吃一块卤大肠——如果这些东西不合她个人要求，她会瞪一眼摊主，好像摊主欺骗了她，意思是，做不成下单生意了。有当地阿姨为原料把关，主人家一点儿都不用担心。
兵荒马乱的早餐时间一过，就要清理早餐遗留，以及准备中饭，中间碰到客人退房，也要安排出时间穿插清理房间。
阿姨，是山里的特殊群体，她们是本地人，世世代代在这个村庄，因为建立了自己对这块土地的认知系统，有着根深蒂固的主人意识。她们有自己的行事方式和思维模式。比如，得知是民宿主人邀请了媒体，并且不用付房费时，她们就不舒服了，尽管这本身和她们没什么关系，也不会因此而减少工钱。没有人教过她们要隐忍，于是阿姨将不满全部表现在脸上，在公共客厅边洗水果边用当地话埋怨：“就是这几个人，不付钱的，白吃白住的。”而这话偏偏让其中一位客人听懂了。管家得知后，只得道歉，央求记者大人不要放在心上，最重要的是，切勿写到社交媒体，更不要发到报道中去。
做菜，似乎是最不用担心的问题了，然而，山中人家一直是用猪油炒菜的啊，那才香嘛！还有，不让用味精是个什么科学道理，明明早些年是城里人才玩的，现在又不给用了。关于调味品、摆盘和营养搭配这些和吃有关的事，几乎是每个管家给阿姨们上的第一堂课。因为在他们看来，一张纸巾没有捡起来，客人还不至于对你做差评，要是菜做得太咸太鲜太难看太难吃，基本就等于自断命脉。
3.中国的农村和农民有个最大的特点，平时可以互相看不上，甚至垃圾丢在他家院子里都可以挑起一场纷争，但在集体性事件上，又不约而同地团结。就拿擦灰尘这件事来说吧，要是当即辞退她，不出三天，这家民宿，这几个主人，立刻会成为整个村的公敌。
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