摘自《在毛泽东身边》
作者；王震宇
口述；张景芳
简介；张景芳，辽宁盖县人，1959年9月至
1966年5月在中南海担任毛浙东卫士
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在困难时期，毛主席多次提出不吃肉，要和全国人民共度难关。在毛主席身边工作期间，我都陪主席一起吃饭。毛主席一天两顿饭，夜里12点前后一顿饭，晚上7点半一顿饭。毛主席平常生活特别俭朴，也特别注意节约。在没有旁人的情况下，吃饭掉个饭粒都捡起来吃了。有一次吃红烧海参，主席看我不吃，就说：“吃呀，好吃，这东西很有营养。”并往我碗里夹，由于海参太滑没夹好掉在桌上，主席又把它捡起来吃了...
现代医学研究表明：海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、防癌抗癌等功效。海参味甘咸，补肾，益精髓，其性温补，足敌人参，故名海参。因海参营养价值高，更是被养生人士所极力推崇。详情+v：ruyi33339
海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的天然食物。因为海参肉质细嫩，易于消化，所以，海参非常适宜于儿童、老年人、脑力劳动者以及体质虚弱的人食用。其实，海参早已经列入国宴菜的顶级原料之列，高层领导人经常使用海参来宴请贵宾。
小孩吃海参孩子的骨骼、内脏和神经系统等全身组织器官都还未发育成熟，小孩吃海参，不仅可以补充脑黄金DHA、提高免疫力，减少疾病的发生，还可以促进骨骼的良好发育。通过食补海参补充脑黄金，有助于智力发育、提升记忆力、改善视网膜发育和大脑思维能力。尤其是现在孩子的学业压力大，身体免疫力会随之下降。在考试前、后适量进补些海参，不仅可以提高身体免疫力，还可以改善自身的精神状态。中老年人吃海参
一般来说，食用海参的人群以中老年人居多，主要是对血管疾病、高血压、高血脂的预防有好处。预防和控制中老年病症的主要办法是食用高蛋白、富含多种营养元素、低胆固醇和低脂肪、易吸收的营养食品来调节控制。海参不但不含胆固醇，而且其含有大量的低分子肽在人体肠道内保留海参中的多种营养成分，极易被人体吸收利用，具有提高人体免疫力、延缓衰老、降血压、抗肿瘤等作用。
孕妇吃海参奶粉中添加的DHA不稳定，且数量极其有限。孕妇吃海参，可以直接获得大量的DHA。胎儿可以通过胎盘从母体获得DHA，进而促进胎儿生长发育。怀孕女性从怀孕期开始食用海参，到了哺乳期就会在母乳中为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。在中国北方海参产区的孕妇自古就有追求吃海参的习俗，一人吃可以双人补。女性吃海参海参被大众称为“来自海洋的美容师”，是爱美女性的不二之选。海参中富含的精氨酸是合成人体胶原蛋白的主要原料，胶原蛋白又是皮肤保持弹性的重要物质。另外，其还含有超氧化物歧化酶（SOD）、硒、锌、铜等对人体内自由基有很强清除作用。陈慧琳、容祖儿等众多女明星都有吃海参滋补的习惯，吃海参就可以拥有好的肌肤，比整容更健康、更安全。男性吃海参
男性朋友吃海参可以起到补肾的作用。肾是先天之本，生命之源。用海参防治肾虚在古代早有记录。古代《本草拾遗》记载：“海参，补肾益精，壮阳疗痿”。海参中含的锌对男性生殖器官的发育、精子的生成、正常性功能的维持，有积极作用。海参中富含的精氨酸是构成男性精细胞的重要成分，可促进细胞的再生和机体损伤后的修复，延年益寿，消除疲劳。
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