在各种市场变化的情况下，在近几年各种沙拉一类的西式简餐也开始被接受并被非常多的年轻人所喜爱，甚至因其低脂健康的特点而特别受到女性消费者的青睐。但是，在传统中国的饮食习惯上，冷食似乎不那么适合中国人。这其中很大的一个原因，也是因传统中式快餐都是脂肪较高或比较油腻的食品，但幸福很简单酸菜鱼米饭是个例外。
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幸福很简单酸菜鱼米饭将低脂营养的鱼肉与含有丰富优质乳酸菌的酸菜鱼结合，以小份快餐的方式给年轻消费者一个低油健康的用餐选择。在传统中国人的观念里，冷餐是不能够满足主食要求的，热气腾腾的饭菜才是一日三餐中最美味的午餐。
实现传统酸菜鱼快餐化的幸福很简单，在食材选择上决不将就，选用越难进口的龙利鱼，四川新繁镇的酸菜，还有东北五常大米的搭配，只为做出更加优质的产品。现代人的消费需求越来越高的今天，人们也更愿意为优质的品牌而买单。
与传统中式快餐的油腻、不健康相比，幸福很简单酸菜鱼米饭的开胃、营养、美味可以说是现今更多消费者的更好选择。西式冷食简餐虽然是健康低脂，但是对于很多国人来说，那种与生俱来对热食的好感会更多，如果有一碗一样低脂营养的酸菜鱼米饭摆在面前，你会选哪一份？
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