食色小记

别重庆人嗜麻辣如命哈,共实我的口味还是很广的，粤菜、鲁菜、淮扬菜、西北菜，甜的、咸的、酸的、香的、臭的，无论什么，只要好吃，都通吃，不管对不对口味。我喜欢这精致小样的吃食,它往往色诱与口味并存，清的清的彻底，淡的淡得有味，配搭得当，形色有意。你看这广东的清炖猪肉能炖的如此清亮已经足以见功底：这云南版纳的柠檬鱼能做到这样的清爽,也可见大厨的用心：这红烧肉裹满酱红浓稠的料汁，软糯的质感再配上小碗蒸饭，让人食欲大增。青菜心搭配腊肠，淡淡的青苦拌和广式腊肠特有的回甜腊香，青涩中不失香甜。现在我是真正开始理会到五官联动动对饮食美学的意义了。