老李在辽宁开了一家中式快餐店，堂食生意还算不错，但外卖业绩却差强人意。为了提升外卖销量，老李找了一家外卖代运营公司。从注册到店铺装修运营，三个月时间投入了7万多元，这里面还不包括外卖公司对每单的提点。
随着外卖销量的提升，菜品出餐速度渐渐跟不上，堂食顾客抱怨连连，外卖平台的顾客满意度也在持续走低。
3个月的时间，老李的外卖不仅没有赚到钱，还影响了堂食的生意。于是，老李决定止损，终止与代运营公司的合作。
其实老李遇到的情况很普遍，他们想要做好外卖，但是自己不懂经营。找到的外卖公司要么不专业，要么餐馆没能力承接暴涨的外卖订单。
其实，想要做好外卖不容易。你不仅要了解餐饮经营，还要善用互联网工具，懂得三大外卖平台的运营规则，更要搞懂网络顾客的下单心理，同时还要根据经营情况及时调整菜品....
秦门拥有百余家直营、加盟店，都经历过外卖市场的冲击，也遇到过堂食外卖互相冲突的问题。面对营业额的下滑，秦门派出大量人员专门到平台和企业交流总结经验，在培训学习方面就投入了十几万。经过秦门团队的反复调整和磨合，最终找到了解决方案，并迅速普及到各大门店，最终扭转了局面。
所以我们在外卖方面积累了很多经验，本文就借用老李的案例，向大家分享如何识别不靠谱的代运营公司，以及如何解决“外卖和堂食”冲突的问题。
一、不靠谱的代运营公司一般有2个特点
1）没有根据你的菜品以及出餐速度做针对性运营方案。
靠谱的运营公司都会先做数据分析，找到现有运营问题的根本原因，而后制定解决方案。
2）没有对你餐馆所覆盖的地域和目标客户做分析。
外卖代运营公司如果不详细了解你当地的餐饮市场，那么很难设计出好的营销活动。
二、如何解决“外卖和堂食”冲突的问题
这个考验的是餐馆的硬实力，与你的菜品样式、口味和出餐速度有很大关系。
秦门上百家门店能够解决这个问题，离不开2点。
1）秦门属于陕西地方特色，小吃面食天然强大，顾客堂食需求稳定。凉皮肉夹馍出餐快，同时是外卖的爆款。
2）秦门在北京和河北廊坊建立了两家配套工厂，很多产品已经实现了成品半成品配送，门店降低了人力成本，食材成本也控制的非常好。
以上这些，很多餐馆凭借自身实力很难做到的，所以秦门推出了馍饭厨房线上外卖业务，从外卖运营和爆款菜品两方面帮助餐馆转型。
与秦门馍饭厨房合作，无需重新装修，无需新增员工，无需操心线上的外卖运营推广，只需在原有厨房设备基础上增项改动即可，外卖和原有堂食业务互不干扰。
如果你的餐馆有转型需求，欢迎咨询了解秦门馍饭厨房，我们可以低成本、低风险的帮您走出外卖经营困境。
网友评论